ทดลองแช่แข็ง
อ่าน: 300เมื่อวานโทรคุยนัดแนะกับป้าจุ๋ม ว่าจะทดลองการแช่แข็งเล่นกันที่บ้านป้าจุ๋มครับ โดยทั่วไปก็ใช้ไนโตรเจนเหลว ซึ่งมีจุดหลอมเหลวที่ -196°C (หมายความว่าไนโตรเจนเหลว มีอุณหภูมิไใ่สูงกว่านั้น จึงจะคงสถานะเป็นของเหลวไว้ได้) แต่การใช้ไนโตรเจนเหลว เป็นเรื่องโกลาหลเกินไป
เราก็ตกลงกันจะลองแบบบ้านๆ คือใช้น้ำแข็งแห้ง ซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า -78.5°C ทีนี้น้ำแข็งแห้งมันแข็ง จึงไม่เหมาะที่จะใช้ดูดความร้อนจากวัตถุที่จะนำไปแช่แข็ง จึงจะใช้เอธิลแอลกอฮอล ซึ่งมีจุดหลอมเหลว -114.3°C และจุดเดือด 78.4°C เป็นตัวนำความเย็นไปแช่แข็ง เนื่องจากที่อุณหภูมิของน้ำแข็งแห้ง แอลกอฮอลจะยังคงสถานะเป็นของเหลวอยู่
เอธิลแอลกอฮอลที่ใช้ ควรจะมีความบริสุทธิ์สูง เท่าที่ค้นดู แบบ 99% หาซื้อไม่ได้ มีแต่แบบ 95% ซึ่งก็ยังดี แต่แบบ 70% ที่ใช้ล้างแผลนั้น ใช้ไม่ได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำอยู่สูง คงจะแข็งเป็นก้อนเสียก่อน
เดี๋ยวจะออกไปหาของนะครับ เข้าใจว่ามีขายที่ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์ ส่วนน้ำแข็งแห้ง น่าจะมีแถวร้านขายไอติม อาจจะลองเล่นก่อน อิอิ แล้วไปทำเล่นอีกทีที่บ้านป้าจุ๋ม
8 ความคิดเห็น
แล้วซื้อน้ำแข็งแห้งที่โรงงานไอติม ซอย 5/13 หมู่บ้านปากเกร็ดวิลเล็จ ค่อนข้างลึกลับ แต่ถามทางคนแถวนั้นได้ ธรรมดา รถขายไอติมจะออกไปกันตอนเช้า โรงงานไอติมขายน้ำแข็งแห้งก้อนใหญ่ก้อนละ 25 บาท ไม่แบ่งขาย ผมขอซื้อเศษๆ สัก 10 บาทเพราะใช้นิดเดียวก็ไม่มี คือไปขอซื้อตอนสี่โมงเย็นแล้ว พอจะถอยรถออกมา เจ้าของวิ่งมากวักมือเรียก คือมีเศษน้ำแข็งแห้งที่รถขายไอติมคันหนึ่ง ไม่ได้ออกไปขาย ก็เลยมีเศษน้ำแข็งแห้งเหลือขายให้ผม 10 บาท
เบ้าสำหรับจุ่มดอกไม้ในความเย็นยิ่งยวด ก็ใช้ถ้วยไอติมพลาสติกของป้าจุ๋ม กับขวดน้ำอัดลมตัดให้ได้รูปทรง
แล้วไปเก็บดอกไม้ - ผู้ชายก็ไปเก็บดอกไม้เป็นเหมือนกันนะเออ… หยิบขวานสับน้ำแข็งของแม่มาด้วย
เสร็จแล้ว ก็เอาน้ำแข็งแห้งสับเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไปในก้อนถ้วย เทแอลกอฮอล์ลงไป
ไม่ต้องรอจนควันจางครับ ควัน (คาร์บอนไดออกไซด์) ไม่เกี่ยว เอาเหยื่อจุ่มเลย แต่ต้องระมัดระวัง เนื่องจากเป็นความเย็นยิ่งยวด (คือมันเย็นจัด อย่าไปโดน)
สังเกตข้างเบ้า มีน้ำแข็งหนา เกิดจากความชื้นข้างนอกโดนความเย็นของของในถ้วยจับเป็นน้ำแข็ง
พอจุ่มจนสะใจแล้ว ก็เอาออก ยิ่งสลัดให้แห้งก็ยิ่งดี ดอกไม้แข็งโป๊กอยู่สักพัก ถ้าเคาะก็หัก ดีดก็หัก
ผมคีบเอาดอกกล้วยไม้แข็งออกมา แต่มันหล่น ปรากฏว่ากลีบดอกหักไปเลย แต่ลืมถ่ายรูปมาให้ดู
ระหว่างที่ดอกไม้แข็ง ดูสดคงทน แต่พอทิ้งไว้สักพัก ก็เริ่มอ่อนปวกเปียก น่าจะแย่กว่าเก่าด้วยซ้ำไป ทั้งนี้อาจเป็นเพราะไฟเบอร์ถูกแช่แข็งอย่างฉับพลัน เมื่อกลับสู่อุณหภูมิบรรยากาศเช่นเดิม ก็ไม่เหลือความแข็งแรงเหมือนเดิมอีก
แอลกอฮอล์ที่เอามาเล่นนี้ เก็บไว้ได้ (แต่ก็ระเหยได้เช่นกัน) จะเทกลับไปรวมในขวดเก่าก็อาจจะทำให้ความเข้มข้น/ความบริสุทธิ์เสียไปบ้าง ผมจึงแยกไว้เล่นอีกที จนกว่าน้ำแข็งแห้งจะหมด
อุ๊ย ว๊าย รู้หรือเปล่า คำว่า “ผู้ชายไปเก็บดอกไม้” มีความหมายอีกความหมายเน้อ…5555
นึกถึงไอติมจะละลาย….ลองแช่ไอติมได้ไหมครับ
ตอนที่ทดลองนี้ ถังพลาสติกที่เทเอลกอฮอล์ลงไป มันเล็กไปหน่อย… ก็ลองเล่นนี่นา…
ถ้าใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้น พอที่จะเอาเอาช้อนหรือกระบวยหย่อนลงไปได้ ก็เป็นการแยกไอติมหรือช็อคโกแล็ตหรือน้ำหวาน หรือว่าอะไรก็ตามที่ต้องการให้แข็งอย่างรวดเร็ว ไม่ให้โดนแอลกอฮอล์ครับ
แวะมาชวนความเห็น #6 ไปอ่านเรื่องอันตรายจากน้ำแข็งแห้งได้จากบทเรียนที่ 33, 41,42, 53 ที่นี่ค่ะ