หมอเจ๊เล่าเรื่อง

อาหารที่กินเข้าไปก่อความเป็นกรดและด่างในร่างกาย โดยหมุนวนอยู่ในส่วนน้ำของเลือด (น้ำเหลือง plasma)  การเกิดภาวะกรดในเลือดแบบนี้ ทำให้ร่างกายค่อยๆอ่อนแอลง เนื่องจากภาวะเป็นกรดในเลือดทำให้การรับออกซิเจนจากน้ำเหลืองเข้าไปในเม็ดเลือดแดงทำได้ยากขึ้น  ถ้าเปรียบเม็ดเลือดแดงเหมือนคน น้ำเหลืองคืออากาศรอบตัวคน ภาวะนี้จึงเสมือนกับการเกิดเป็นลมของคนที่เกิดจากการหายใจไม่พอที่ระดับเม็ดเลือดแดงนั่นเอง อ่านต่อ »

เคล็ดที่ไม่ลับการกินให้มีใช้-มีออมมีหลักอยู่ที่ความเข้าใจในเรื่อง “กินเพื่ออะไร”

ปกติร่างกายคนมีการจัดการอาหารเหมือนกับการจัดการเงิน วัตถุประสงค์จึงเหมือนกันอยู่ที่ “มีใช้-มีออม”  ไม่เหมือนกันตรงจุด “ความพอดีของการออม”

อ่านต่อ »

ตามเมนูที่อ้ายเปลี่ยนจัดเมนูอาหารไว้ ฉันมองว่ายังสามารถใช้วิธีสลับเมนู สลับมื้อ เข้าไปช่วยให้การปรับลดความหวานของร่างกายเป็นไปได้ดีขึ้นกว่าเดิม (หมายถึงระดับเบาหวานลดลง) ได้นะ

อ่านต่อ »

มื้อเช้า น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล ข้าวสวยครึ่งทัพพี ผัดมันฝรั่งผงกระหรี่ครึ่งถ้วยเล็ก กาแฟดำ
มื้อกลางวัน ข้าวสวยครึ่งทัพพี หมากค้อดอง กาแฟดำ กล้วยน้ำว้า ๑ ลูก
บ่าย นมถั่วเหลืองชนิดหวานน้อย ๑ กล่อง
เย็น แกงผักกาดใส่ขิง ข้าวสวยสองช้อนโต๊ะ

ไม่เคยเล่าเรื่องถั่วๆให้ฟังเลย  ขอเล่าเรื่องถั่วในเมนูของอ้ายเปลี่ยนก่อนก็แล้วกัน เริ่มเรื่องจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองก่อนค่ะ อ่านต่อ »

เล่าไปแล้วว่าเวลาหมอๆพูดกันเรื่องเกลือ เรื่องเค็ม นั้น ใช้สื่อแทนปริมาณธาตุโซเดียมในร่างกาย

โซเดียมเป็นธาตุตัวหนึ่งซึ่งร่างกายใช้ปรับสมดุลเคมีภายในร่างกาย อ่านต่อ »

เมื่อได้เขียนบันทึกก่อนหน้านี้จบลงแล้ว ไปนั่งตามทบทวนความรู้สึกว่ามีความสุขไหมนะ ที่ได้นำความรู้มาบอกเล่าให้เป็นประโยชน์กับใครๆ มีคำตอบว่า สุขนะสุขอยู่หรอกนะคะ แต่เป็นสุขที่ยังไม่อิ่มเต็มเท่าไรเลยนะคะ เป็นเรื่องแปลกที่ติดอยู่ในใจโดยไม่รู้ รู้สึกว่า ยังไม่พอใจยังไงไม่รู้ อ่านต่อ »

่บ้านสวนพอเพียงมีน้องแป๋มเข้ามาแจมชวนเชิญกินผักพื้นบ้าน ในฐานะสมาชิกก็อดไม่ได้ที่จะช่วยนำมาเผยแพร่ต่อให้ ในเมื่อชวนแล้ว ก็ขอเพิ่มข้อมูลในส่วนที่จะช่วยทำให้คนสบายตัวในการกินผักเหล่านี้ เมื่อมีเรื่องของความหวานผสมในตัวอยู่ในแบบใดก็แล้วแต่ อ่านต่อ »

วันนี้เช้าขึ้นมาแม่ลูกชวนกันไปตลาดเพื่อแวะหาคนรู้จักคนหนึ่ง ซึ่งได้คุยไหว้วานเอาไ้ว้ให้ช่วยเสาะหาแหล่งปลูกมะระจีนในเขตกระบี่มาบอกกันหน่อย ปรากฏว่าไม่มีแหล่งปลูกในกระบี่เหลืออยู่ให้ได้ไปชมต้นกันได้เลย เหตุที่พากันหาข้อมูลแหล่งปลูกของต้นดังกล่าวก็เพราะลูกสาวต้องการยอดไปทำแล็บกับอาจารย์ของเธอ

อ่านต่อ »

หลังจากที่เขียนเรื่องผักที่ปลอดภัยสำหรับคนโรคไตไว้ที่นี่ ก็ยังมีเหลือเรื่องเค็มๆที่ยังไม่ได้เล่า วันนี้ขอมาเล่าซะหน่อยก็แล้วกัน เพิ่งนึกได้ว่าลืมเขียนไปเลย

โดยปกติเวลาเมื่อผู้คนมีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ไต  ความดันโลหิตสูง  คุณหมอทั้งหลายจะให้คำแนะนำว่า ให้งดอาหารเค็ม แล้วมักเห็นคนที่มีปัญหาสุขภาพนั้นๆ ปรับความเค็มของอาหารไม่ใคร่ได้พอเหมาะใจหมอ ก็เลยไปค้นว่าจะช่วยยังไง ทำอย่างไรบ้างจึงจะทำได้ง่ายขึ้น อ่านต่อ »

วันหนึ่งในช่วงหยุดยาวของเดือนเมษายนนี้ จู่ก็มีโทรศัพท์จากใครคนหนึ่งซึ่งบอกฉันว่าจะมาใต้ในช่วงนี้แหละ แล้วเขาคนนั้นก็เอ่ยปากออกมาในเรื่องที่ฉันไม่คาดว่าจะได้ยินแม้แต่น้อย  เขาเล่าออกมาว่า ในขณะที่เขาโทรศัพท์มาหาฉันนั้น เขากำลังอยู่ที่บ้านของคนป่วยไข้ด้วยโรคอัมพาต  คนป่วยไข้นี้เธอสูงอายุแล้วหละและนอนอยู่กับเตียงมาเป็นแรมปีแล้ว เธอเคยไปเมืองกรุงเพื่อให้คุณหมอท่านหนึ่งจับเส้นจัดกระดูกให้ และในวันนี้เธอก็ยังคงนอนอยู่กับเตียงไปไหนไม่ได้ต้องมีคนแบกหามไป  อาการของเธอนั้นจะมากมายแค่ไหนฉันก็ไม่รู้หรอกนะด้วยว่าเขาไม่ได้เล่า

อ่านต่อ »