หมอเจ๊เล่าเรื่อง

เมื่อพูดถึงเรื่องของเกลือ 2 ตัว ก็ได้เล่าแหล่งที่มีโซเดียมให้ได้รู้กันแล้ว  เพื่อให้สามารถเลือกผัก ผลไม้ กินให้ปลอดภัยมากขึ้น เพื่อใช้คุณค่าของ “พืช” ให้เหมาะกับการสร้างพลัง  บันทึกนี้จึงนำเรื่องของพืชที่มีโปตัสเซียมในตัวสูงมาเล่าสู่กันฟัง  ตามมาอ่านกันได้เลยค่ะเพื่อจะได้เลือกไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆได้เหมาะสมกับสุขภาพของตน

ผักที่มีโปแตสเซียมต่ำถึงปานกลาง (100-250 มิลลิกรัม) ใน 100 กรัม :

แตงกวา   แตงร้าน

มะระ  มะเขือ มะเขือเทศ

ฟักเขียว บวบ น้ำเต้า

หัวผักกาดขาว   หอมใหญ่  แห้ว   กระหล่ำปลีดิบ

หน่อไม้ไผ่ตง  ถั่วงอก

พริกหวาน  ถั่วฝักยาว  ถั่วแขก

ผักกาดขาวปลี ผักกาดกรอบ

ผลไม้ที่มีโปแตสเซียมต่ำ (100-200 มิลลิกรัม) :

แอบเปิ้ล องุ่น เชอรี่ ลูกพลัม สตรอเบอรี่  น้ำองุ่น น้ำแอบเปิ้ล

สับปะรด แตงโม  เงาะ  มังคุด

ลองกอง พุทรา ชมพู่

ผักที่มีโปแตสเซียมสูง (250-450 มิลลิกรัม) :

เห็ด

หน่อไม้ฝรั่ง

บลอคโคลี่  ดอกกะหล่ำ  แขนงกะหล่ำ  ใบผักคะน้า

มันเทศ แครอท  มันฝรั่งทอด

ผักโขม ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว  ผักตำลึง  ใบแค

น้ำมะเขือเทศ

ผลไม้ที่มีโปแตสเซียมสูง (201-450 มิลลิกรัม) :

กล้วยทุกชนิด  มะม่วงสุก  มะปราง  ขนุน  ทุเรียน

แคนตาลูป ฮันนีดิว ลูกพลับ  มะละกอสุก กระท้อน

แอบปริคอทสด-แห้ง  อโวคาโด

น้ำแครอท น้ำมะพร้าว น้ำส้ม น้ำพรุน ลูกพรุน

มะขามหวาน กล้วยตาก กีวี

ฝรั่ง น้อยหน่า ลำไย

แต่ละวันควรบริโภคโปตัสเซียมเข้าไปสักเท่าไรยังไม่มีข้อมูลมาบอกกันค่ะ

ความปลอดภัยต่อสุขภาพตามเกณฑ์ที่ใช้ในทางการแพทย์กำหนดให้พยายามคงค่าในเลือดไม่ให้เกิน 20 กรัม/ลิตรของเลือดเท่านั้นเอง

การเหลืออยู่ของโปตัสเซียมในเลือดนั้นมีกลไกเกี่ยวข้องกับการขับทิ้งของเกลือแกงและการทำงานของไตด้วย

ค่าที่ตรวจพบในเลือดจึงมิใช่ค่าที่ได้จากอาหารโดยตรงนะคะ

ที่เคยบอกไว้ว่าโปตัสเซียมสามารถทำให้หัวใจเต้นช่าช่าช่าได้นั้น จะเกิดขึ้นในกรณีที่ค่าในเลือดสูงเกิน 20 กรัม/ลิตร ซึ่งสามารถพบในคนที่อวัยวะสำคัญอย่างไต หัวใจมีปัญหาให้ต้องซ่อมแซมหรือเสื่อม

คนที่ตับมีปัญหาจะพบกับเรื่องหัวใจเต้นจังหวะช่าช่าช่านี้ได้เมื่อมีเรื่องของการทำงานไม่สอดคล้องกับอวัยวะสำคัญๆที่กล่าวถึงไว้ข้างต้นนะคะ

คนที่เสียน้ำเกลือแกงออกจากตัวแล้วเพลีย  สมควรได้โปตัสเซียมทดแทนด้วยเหตุผลว่า  โปตัสเซียมนั้นเป็นลูกแหง่คอยตามติดแอบตามออกมาหนีเที่ยวเสมอเวลาที่น้ำเกลือแกงถูกปล่อยออกจากร่างกาย  ไม่ทดแทนกล้ามเนื้อจะอ่อนเปลี้ยจนทำอะไรไม่ได้เอาซะเลย แล้วหัวใจก็มีปัญหาไปด้วยเช่นกัน

ดังนั้นเวลาดื่มน้ำมากเพื่อขับเกลือเค็มจนฉี่มากแล้วไม่เพลีย แสดงว่าได้เติมโปตัสเซียมให้ร่างกายไว้แล้วโดยไม่รู้ตัว

อย่างไรก็ให้สังเกตตัวเองเอาไว้นะคะ ฉี่บ่อยแล้ว เพลียเมื่อไร ให้นึกถึงไว้ 2 เรื่องได้เลย เรื่องหนึ่งคือเลือดหวาน อีกเรื่องคือเติมโปตัสเซียมทดแทนให้ตัวเองน้อยไป

« « Prev : รวบยอดไว้หน่อย….กินยังไงให้ห่างไกลเก๊าท์

Next : สืบเนื่องจากอ่อมแซบ » »