หมอเจ๊เล่าเรื่อง

่บ้านสวนพอเพียงมีน้องแป๋มเข้ามาแจมชวนเชิญกินผักพื้นบ้าน ในฐานะสมาชิกก็อดไม่ได้ที่จะช่วยนำมาเผยแพร่ต่อให้ ในเมื่อชวนแล้ว ก็ขอเพิ่มข้อมูลในส่วนที่จะช่วยทำให้คนสบายตัวในการกินผักเหล่านี้ เมื่อมีเรื่องของความหวานผสมในตัวอยู่ในแบบใดก็แล้วแต่

คนสำคัญที่สุดก็คือคนเบาหวานที่ขอชวนใส่ใจในข้อมูลเหล่านี้สักหน่อยเพื่อที่จะได้มีตัวช่วยให้คุมเบาหวานให้ดีได้ จะได้หนีีห่างโรคร่วมที่แสนจะร้ายทั้งหลายได้เนอะ

การหันมารับประทานผักพื้นบ้านที่ขึ้นอยู่ตามริมรั้ว ริมธาร ตามกระบวนการธรรมชาติ ที่ไม่ต้องจัดการดูแล หรือกำจัดศัตรู ก็ทำให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่

ผักพื้นบ้านที่นำมาประกอบอาหารอยู่เป็นประจำในครัวเรือนนั้นต่างมีประโยชน์อนันต์ เชื่อว่าหลายคนที่ไม่เคยสนใจต้องกลับมามองและบริโภคอย่างเต็มใจทีเดียว

ตัวอย่างผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายและได้ประโยชน์มากมายที่น้องแป๋มยกข้อมูลมาให้ทั้งกะบิมีดังนี้ค่ะ   ขอเติมใส่ข้อมูลบางอย่างไว้ให้เลือกใช้เป็นสาระในการดูแลตัวเองในการเลือกเมนูผักบริโภคในแต่ละมื้อ แต่ละวัน ในตอนท้ายบันทึกก็แล้วกัน

1. พริก

คนมีปัญหาเรื่องไตทำงานไม่ดี ระวังการกินพริกด้วย เพราะว่าพริกแต่ละชนิดมีฟอสฟอรัสไม่เท่ากัน

พริกชนิดไหนที่คนมีปัญหาเรื่องไตกินได้ตามไป อ่านได้จากที่นี่

พริกทุกชนิดมีคาร์โบไฮเดรตเกือบเท่าๆกับเนื้อมะพร้าว หัวผักกาดขาว และ มันแกว  คนเป็นเบาหวานที่ไม่เป็นโรคไตกินแล้วปลอดภัย

2. สะระแหน่

3. โหระพา

4. ชะอม

5. หัวปลี

6. กระเทียม

7. ข่า

8. ถั่วพู

9. กะเพรา

10. ดอกแค

11. ผักชี

12. แมงลัก

13. ขจร

14. ขนุน

15. กระถิน

16. ขี้เหล็ก

17. ชะพลู

18. ผักกูด (เคยมีเรื่องราวเล่าไว้ในลานนี้แล้ว)

19. ตำลึง

20. มะระขี้นก

ทั้งหมด 20 รายการผักพื้นบ้าน  ยังมีเรื่องที่คนเป็นโรคไตพึงเรียนรู้ไว้ในเรื่องฟอสฟอรัสที่มันมีอยู่ในตัวด้วยนะคะ

รายละเอียดขอสรุปไว้ให้ดังนี้ค่ะ

กลุ่มที่มีฟอสฟอรัสเกิน 70 มก.ต่อ 100 กรัม

ได้แก่ พรักยักษ์ พริกหวาน ใบขี้เหล็ก ดอกขจร  ชะอม กระเทียม(หัว) ใบกระเพา พริกอุบล

กลุ่มที่มีฟอสฟอรัสระหว่าง 40-70 มก.ต่อน้ำหนัก 100 กรัม

ได้แก่   แค (ยอด,ดอก) กระเทียม(ต้น)  ถั่วพู

กลุ่มที่มีฟอสฟอรัสระหว่าง 30-40 มก. ต่อน้ำหนัก 100 กรัม

ได้แก่ ตำลึง (ใบ,ยอด) กระถิน ผักกูด หัวปลี ใบแมงลัก ผักกูด

กลุ่มที่มีฟอสฟอรัสระหว่าง 20-30 มก. ต่อน้ำหนัก 100 กรัม

ได้แก่  ข่าอ่อน (หน่อ,หัว)  ขนุนสุก ใบชะพลู พริกหนุ่ม

กลุ่มที่มีฟอสฟอรัสต่ำ 10 ต่อน้ำหนัก 100 กรัม กินแล้วน้ำตาลไม่ขึ้นด้วย

ได้แก่  ดอกขี้เหล็ก ขนุนอ่อน  มะระขี้นก ใบสะระแหน่ ใบโหระพา

ในบรรดาทั้งหมดนี้ มีพืชที่คนเป็นเบาหวานพึงระวังให้มากๆเวลากินเข้าไป เพราะว่าทำให้น้ำตาลขึ้นทันทีได้สูงเท่ากับกินเผือก มัน เมื่อกินเข้าไปในจำนวนเท่าๆกัน คือ กระเทียม (หัว) ผักชี (ลูก)

« « Prev : ดูโหงวเฮ้งกันหน่อยดีมั๊ย

Next : มาดูกันหน่อยว่าเบาหวานจะลดได้หรือเปล่า » »