คนถางทาง

ดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว มันมากเกินไป ระวังตายไว (ไตวาย)  

เราท่านคงเคยได้ยินผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว ซึ่งผมเชื่อว่าตัวเลขนี้ลอกมาจากตำราฝรั่งอีกต่อ (ตามเคย) ซึ่งผมเชื่อต่อไปว่าการดื่มน้ำในปริมาณขนาดนี้มันมากเกินจำเป็นไปประมาณ 1.5 เท่า ซึ่งจะทำให้คนไทยเราตายไวมากขึ้นอีกด้วย

ก่อนอื่นต้องคิดให้ออกในเบื้องต้นก่อนว่าฝรั่ง (เจ้าของทฤษฎี 8 แก้ว) นั้นร่างกายเขาใหญ่กว่าเรา พวกเขาเฉลี่ย 80 กก. ส่วนเราหนักเฉลี่ย 60 กก. หากเทียบส่วนตามบัญญัติไตรยางค์ ถ้าเขาดื่ม 8 เราก็ต้องดื่มเพียง 6 เท่านั้นเอง (… แต่แล้วเราก็ไปลอกตำราเขามาทั้งดุ้นอีกตามเคย ไม่ต่างอะไรกับที่ลอกระบบประชาธิปไตยเขามาใช้ทั้งดุ้น โดยไม่ปรับให้เข้ากับสังคมเราเสียก่อน)

ช้าก่อน..ยังไม่จบ..เรื่องมันยังมีอีกมาก…

หากวิเคราะห์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นจะเห็นได้ว่าอาหารไทยที่คนไทยเรากิน เช่น ข้าวสวย ต้มยำ แกง ผักลวก นั้นมีน้ำเจืออยู่แล้วด้วยเป็นจำนวนมาก ผิดกับอาหารฝรั่งที่มักเป็นขนมปัง เนื้อปิ้ง ซึ่งแห้งกว่าอาหารบ้านเรามาก ทำให้เขาต้องดื่มน้ำมากกว่าเราเพื่อทำให้เกิดความชื้นที่เพียงพอต่อการย่อยอาหาร เพราะเชื่อได้ (โดยสำนึกพื้นฐานแม้ไม่ต้องเรียนมาทางด้านสุขภาพ) ว่าการย่อยอาหารนั้นมันคงต้องการความชื้นระดับหนึ่ง ถ้าแห้งเกินไปหรือแฉะเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละ

อาหารเช้าฝรั่งเขากินไข่ดาว หมูแฮม หนมปัง (มีน้ำน้อยมาก)  ส่วนเรากินข้าว (ที่มีน้ำปนอยู่แล้วครึ่งแก้ว..บางคนกินข้าวต้มก็ยิ่งไปกันใหญ่)  โดยกินกับแกงจืด (มีน้ำอีกหนึ่งแก้ว) ..เช้านี้เรากินน้ำมากกว่าฝรั่งไปแก้วครึ่งแล้วนะ

ส่วนอาหารกลางวันฝรั่งกินแซนด์วิช (ไม่มีน้ำเลย) ส่วนเรากินก๋วยเตี๋ยว (มีน้ำอยู่แล้วอีกแก้วครึ่ง)  เย็นฝรั่งกินเสต็ก (ไม่มีน้ำ) ส่วนเรากินข้าว (น้ำครึ่งแก้ว) แกงต่างๆ หรือ  ต้มยำ (น้ำอีกแก้ว)

รวมอาหารสามมื้อเรากินน้ำแบบ “ตามน้ำ” มากกว่าฝรั่งไปแล้ว  4 แก้วครึ่ง หักออกจากทั้งหมดที่ต้องกิน 6 แก้วให้เท่ากับฝรั่งตามหลักบัญญัติไตรยางศ์ ก็เท่ากับว่าเราควรกินน้ำเสริมเข้าไปเพียงวันละ 1 แก้วครึ่งเท่านั้นเอง  (มื้อละ ครึ่งแก้ว)

ดังนั้นการดื่มน้ำทั้งวันให้ได้ประมาณ 8-10 แก้ว ตามที่นักวิชาการไทยไปลอกมาจากตำราฝรั่งนั้นผมเห็นว่ามันมากเกินไป 1-200% ซึ่งผมว่ามันจะเป็นผลร้ายต่อสุขภาพคนไทยหลากหลายประการ เหตุผลทั้งหมดที่จะยกอ้างมาสนับสนุนความเห็นนี้ ผู้เขียนคิดเอาเองทั้งสิ้น ไม่มีข้อมูลทางการแพทย์รับรอง  ดังนั้นโปรดอ่านด้วยวิจารณญาณก่อนเชื่อหรือและถือปฏิบัติ

ผู้เขียนเชื่อว่าการดื่มน้ำมากเกินไป จะทำให้ฉี่ไสเกินไป และฉี่บ่อยเกินไป เพื่อคายน้ำส่วนเกิน ส่งผลให้ไตทำงานหนักเกินจำเป็น (เรียนรู้มาจาก “ตำราฝรั่ง” แบบกระท่อนแท่นว่าไตทำหน้าที่ส่งผ่านสิ่งโสโครกที่กรองออกจากเลือดไปสู่น้ำที่มันดูดซับเข้ามา ก่อนที่จะระบายน้ำเสียออกสู่ท่อปัสสาวะ)  ดังนั้นการดื่นน้ำมากเกินไปอาจทำให้ไตเสื่อมเร็วกว่าปกติเนื่องเพราะไตต้องทำงานหนักกว่าปกตินั่นเอง ไตทำงานหนักแต่ได้ผลน้อย เท่ากับว่า โง่แล้วขยันหรือไม่  (ไตไม่โง่หรอกแต่เจ้าของไตต่างหาก)  

วิถีสุขภาพแห่งมาโครไบโอติก (macrobiotic)  ได้เสนอไว้อย่างน่าคิดว่าให้ดื่มน้ำให้น้อยที่สุด เพื่อที่ไตจะได้แห้ง พอมันแห้ง มันก็ดูดฟอกสารพิษจากเลือดได้ดี อุปมาดังฟองน้ำถ้ามันเปียกโชกเพราะน้ำมากเกินไปมันก็ดูดเช็ดทำความสะอาดอะไรไม่ได้หรอก แต่ถ้ามันแห้งมันจะดูดได้ดีมาก ซึ่งผมขอค้านว่า ฟองน้ำแห้งเกินไปก็ไม่ดีหรอก มันต้องชื้นเล็กน้อยจึงจะดูดได้ดีที่สุด สรุปคือ เปียกมากไปก็ไม่ดี แห้งมากไปก็ไม่ดี ต้องกำลังพอดีนะครับ คือคนไทยตัวเล็กๆ ควรดื่มน้ำวันละประมาณ 1-2 แก้วเท่านั้น แล้วแต่ว่าตัวเล็กใหญ่แค่ไหน

อย่าลืมด้วยว่าอากาศบ้านเรามีความชื้นสูงกว่าบ้านฝรั่งเขามาก (ความชื้นสัมพัทธ์ (relative humidity) บ้านเราเฉลี่ยประมาณ 70% ส่วนของเขาประมาณ 40%)  ซึ่งข้อแตกต่างนี้จะทำให้ผิวหนังเราสูญเสียน้ำจากรูขุมขนน้อยกว่าเขา ก็ยิ่งต้องการน้ำเข้าร่างกายน้อยกว่าเขาเข้าไปอีก

 ที่สำคัญกว่านั้นคือการหายใจเข้าออกนั้นเกิดการสูญเสียน้ำมากพอควร เพราะแต่ละวันเราหายใจมากทีเดียว อากาศเมืองฝรั่งแห้งกว่าบ้านเรามาก (ความชื้นสัมพัทธ์)  ดังนั้นเมื่อเขาหายใจเข้าไปสู่ปอดความชื้นในร่างกายก็จะถูกดูดซับออกสู่ลมหายใจได้มากกว่าการหายใจในอากาศชื้นของบ้านเรา  ก็ยิ่งทำให้เขาสูญเสียน้ำในร่างกายมากกว่าเรา (ดังนั้นก็ต้องดื่มน้ำชดเชยเข้าไปมากกว่าเรา) ลองสังเกตจากลมหายใจออกในหน้าหนาวของดาราในหนังฝรั่งสิ การที่เกิดควันขาวออกจากรูจมูกดาราฝรั่งนั้นแท้แล้วก็คือไอน้ำในลมหายใจที่มีความชื้นสูงเกิดการควบแน่น (condensation) ในอากาศเย็นออกกลายเป็นหมอกนั่นเอง ซึ่งแสดงว่าลมหายใจออกนั้นมีการดูดซับความชื้นออกมาจากร่างกาย (ที่ปนมากับเลือดในปอดเป็นส่วนใหญ่)  ซึ่งการดูดซับความชื้นของเขามีมากกว่าของเราทุกลมหายใจเข้าออก  ก็ยิ่งทำให้เขาต้องการน้ำเข้าไปชดเชยมากกว่าเราวันละหลายแก้ว

เมื่อพิจารณาปัจจัยประกอบหมดแล้วอาจเป็นไปได้ว่าเราควรดื่มน้ำเพียงวันละ 0 แก้วเท่านั้นเอง  (ไม่ต้องดื่มเลย) เพื่อให้เกิดความสมดุลของระบบการชดเชยน้ำตามที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นการดื่มน้ำตามที่ตำราฝรั่งบอกว่าต้องวันละ 8-10 แก้ว นั้นจึงเป็นการให้น้ำมากเกินจำเป็นสำหรับคนไทยเราไปถึง 1-200% ซึ่งผมว่านอกจากไตจะทำงานหนักเกินจำเป็นอย่างโง่เขลาแล้ว ยังน่าจะก่อผลร้ายต่อสุขภาพตามมาอีกมากหลาย

คราวนี้ลองมาเพ่งดูระบบการไหลเวียนเลือดและหัวใจ(วาย)กันหน่อยนะ

ทฤษฎีฝรั่งที่นักวิชาการไทยเราเอามาเล่าต่อด้วยความภูมิใจว่าการกินน้ำมากจะทำให้เลือดใส ทำให้เลือดไหลลื่นได้ง่าย แต่ถ้ากินน้ำน้อยเลือดจะหนืดข้น ทำให้ไหลยาก จนทำให้กลายเป็นโรคความดันโลหิตสูง ทั้งนี้เพราะพอเลือดไหลยาก หัวใจก็ต้องออกแรงดันมากกว่าปกติเพื่อให้เลือดไหลไปได้ ก็เลยต้องสร้างความดันให้สูงกว่าปกตินั่นเอง  โห..ฟังดูน่าเชื่อถือมาก เพราะเข้ากันได้กับสามัญสำนึกของเราท่าน

แต่ผู้เขียนขอให้ข้อคิดว่าการที่เลือดใสขึ้นก็หมายความว่าปริมาณเลือดที่ไหลจะต้องมากขึ้นด้วย ทั้งนี้เพื่อนำเซลเม็ดเลือดที่ดูดสารอาหารไปหล่อเลี้ยงร่างกายให้ได้ในปริมาณที่เพียงพอเท่าเดิม (เป็นการชดเชยความเข้มข้นที่ลดลงด้วยปริมาณที่มากกว่า)  ดังนั้น..ความเร็วของการไหลของเลือดใสขึ้นก็จะต้องสูงขึ้นกว่าเลือดที่ข้นหนืด

แต่ตามหลักวิศวกรรมศาสตร์นั้นการไหลในท่อที่มีหน้าตัดคงเดิมนั้น ถ้าความเร็วสูงขึ้น 2 เท่า เครื่องสูบส่ง  (หัวใจในที่นี้) ต้องทำงานหนักมากขึ้น 8 เท่า (กฎความเร็วยกกำลังสาม) แต่ความหนืดที่ลดลงของเลือดที่ใสขึ้นอาจช่วยลดภาระการทำงานของหัวใจที่เพิ่มขึ้นนี้ได้เล็กน้อย (ประมาณ 2 เท่าเป็นอย่างมาก) ดังนั้นการใสขึ้นของเลือดจากการดื่มน้ำมากนั้นอย่างดีที่สุดก็ช่วยลดภาระการทำงานของหัวใจที่มากขึ้นจาก 8 เท่ามาเหลือแค่ 4 เท่า

สรุปคือ ตามหลักวิศวกรรมศาสตร์และหลักโภชนาการเลือดที่ใสขึ้นน่าจะเป็นผลร้ายต่อหัวใจ และหลอดเลือดมากกว่าเลือดที่ข้นขึ้นเสียอีก (เรื่องนี้น่าสนใจมาก ทำเป็นวิทยานิพนธ์ปริญญาเอกได้เลย หมอคนไหนสนใจโทรมาคุยกับผมได้ ที่ 044 224414 ถ้าได้รางวัลโนเบลจากเรื่องนี้ก็อย่าลืมผมด้วยกะแล้วกัน)

ถ้านักวิชาการไทยเรายังลอกระบบดื่มน้ำ (และกินอาหาร) ของฝรั่งมาใช้ทั้งดุ้นโดยไม่ปรับให้เข้ากับสภาพร่างกายของคนไทยเรา อีกหน่อยคนไทยก็คง”ตายไว”  (ไตวาย) กันหมด และหัวใจวายกันก่อนเวลาอันควร

แม้ระบบประชาธิปไตยก็ไปลอกเขามาใช้ทั้งดุ้น แล้วเทิดทูนกันหนักหนา จนใครแตะต้องไม่ได้ ซึ่งผู้เขียนเคยนำเสนอระบบประชาธิปไตยรูปแบบใหม่ที่เข้ากันได้กับลักษณะสังคมไทยมาหลายรูปแบบ ก็ถูกรุมก่นด่า หาว่าไม่เป็น “ประชาธิปไตย”  ซึ่งเรื่องนี้อาจนำไปสู่อาการ “ไทวาย” ที่เลวร้ายกว่า “ไตวาย” และหัวใจวายจากการลอกระบบดื่มน้ำฝรั่งเสียอีก

ทวิช จิตรสมบูรณ์…..๔ ธค. ๒๕๕๒

ปล. 

• 1) น่าสังเกตว่ายังไม่เคยได้ยินผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพท่านใดในโลกนี้ออกมาบอกว่ามนุษย์เราต้องการอากาศเข้าสู่ร่างกายเป็นปริมาณเท่านั้นเท่านี้ต่อวัน ทั้งที่อากาศสำคัญกว่าน้ำเสียอีก ขาดน้ำสามวันก็ยังไม่ตาย แต่ขาดอากาศ 3 นาทีก็ตายแล้ว ซึ่งกรณีการหายใจนี้เราปล่อยให้เป็นหน้าที่ของธรรมชาติร่างกายในการกำหนดอัตราการหายใจ โดยเราไม่เข้าไปแทรกแซงกำหนดกฎเกณฑ์อะไรให้มากเรื่องมากความ แต่ทำไมเรากลับไปกำหนดเรื่องการต้องการน้ำเล่า?? ทำไมไม่ปล่อยไปตามธรรมชาติของร่างกาย? แต่เชื่อหรือไม่ว่าความต้องการน้ำและอากาศก็สามารถ “ฝึก” ได้ แต่ต้องการวิทยายุทธวิถีพุทธในขั้นสูงสักหน่อย เช่นการเข้าสมาธิในขั้นสูงนั้นต้องการอากาศในการหายใจน้อยมาก (ซึ่งสัตว์เดรัจฉานทั้งหลายที่รู้จักการจำศีลต่างก็รู้เคล็ดลับนี้ เช่น หมี กบ ปลาไหล เป็นต้น)
• 2) ผู้เขียนได้วิเคราะห์มานานด้วยแล้วว่า ไม่เพียงแต่การดื่มน้ำมากเกินไป แม้แต่การกินอาหารมากเกินไปก็จะตายไวด้วย เนื่องเพราะระบบย่อยอาหารต้องทำงานหนักมาก ซึ่งส่งผลให้หัวใจก็ต้องทำงานหนักกว่าปกติเพื่อสูบฉีดเลือดไปรับส่งสารอาหารที่ย่อยสลายแล้วไปหล่อเลี้ยงอวัยวะต่างๆในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหัวใจ หลอดเลือด ตับ ไต ทั้งระบบก็ต้องสึกหรอมากขึ้นเป็นเงาตามตัว (อวัยวะทั้งหลายนั้นสังเกตได้ว่ามีเพียง “สมอง” เท่านั้นที่ยิ่งใช้งานมากก็ยิ่งมีสุขภาพดีขึ้น) ลองสังเกตดูสิ พระป่าฉันอาหารวันละหนึ่งมื้อ อาหารก็ไม่ค่อยมีคุณค่า (ข้าวราดน้ำปลาร้า จิ้มผักป่า เสียเป็นส่วนใหญ่) น้ำก็ดื่มน้อย และทำงานทั้งวัน (เช่นเดินจงกรม ธุดงค์ กวาดลานวัด) แต่กลับมีอายุยืนเกินค่าเฉลี่ยกันเป็นส่วนใหญ่ หลายรูปมีอายุเกินร้อยปี น่าจะเป็นกลุ่มชนที่มีอายุยืนโดยเฉลี่ยสูงที่สุดในโลก (ผู้เขียนเคยเขียนคอมเม้นท์เรื่องนี้เป็นภาษาอังกฤษและได้ลงในนิตยสารไทม์มาแล้ว) สมัยผู้เขียนบวชพระสามเดือนได้มีโอกาสเดินธุดงค์หนึ่งเดือน ก็เดินทั้งวัน วันละประมาณ 20 กม.แบกย่ามและกลดที่หนักอีกต่างหากแต่ฉันมื้อเดียวและดื่มน้ำน้อยมาก ไม่เกินสามแก้วต่อวัน ก็อยู่ได้ดี คงเพราะร่างกายปรับตัวตามเงื่อนไขนี่เอง

« « Prev : ลดพื้นที่ทำนา..หันมาทำอุตสาหกรรมป่าไม้กันดีกว่า

Next : ทำนาด้วยกบ มด และสมอง (ตอนที่ ๑/๒๐) » »