หมอเจ๊เล่าเรื่อง

เมนูนี้ฟอสฟอรัสเกินหรือเปล่า

โดย สาวตา เมื่อ 26 ตุลาคม 2009 เวลา 1:38 (เช้า) ในหมวดหมู่ ความดันโลหิตสูง, ชีวิต สุขภาพ, ดูแลสุขภาพ, อาหารกับสุขภาพ, เบาหวาน #

อ่าน: 6242

ในเมนูตัวอย่าง ที่ดูจะเข้าเค้ากินพืชมากกว่าผัก มีบางมุมที่ควรดูแลไม่ให้ทำร้ายไตด้วย เอาเมนูมาดูกันหน่อยว่าในแง่ของไตจะเสียท่าในเรื่องอะไรบ้างหรือเปล่า

ไปลองดูรายการที่รวบรวมไว้ว่าพืชไหนที่มีฟอสฟอรัสต่ำ ก็ พบว่ามีอยู่หลายกลุ่มที่ไม่เคยเขีียนเล่าไว้ ในเรื่องของการให้น้ำตาล และฟอสฟอรัส นั่นคือ กลุ่มของถั่วและพืชเมล็ด กลุ่มพืชประเภทหัวๆทั้งหลาย ผลไม้ และ เนื้อสัตว์

วันก่อนแนะนำน้องชายไว้ให้เพิ่มโปรตีนอีกหน่อย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอกับการใช้งาน และได้แนะนำให้กินอาหารโปรตีนไขมันน้อย ซึ่งเมื่อไปเปิดตำราเทียบให้ก็ร้องจ๊ากกกกกกกกกกก กับข้อมูลที่ได้มา ทำให้รีบมาเขียนบันทึกเพิ่มให้ก่อนเพื่อให้ทันการใช้งาน

เริ่มจากกลุ่มที่จำๆกันว่าเป็นแหล่งโปรตีนก่อนก็แล้วกันค่ะ

กลุ่มถั่วและพืชเมล็ดที่มีสารฟอสฟอรัสต่ำกว่า 35 มก. ใน 100 กรัมของเมล็ดและเหมาะสำหรับเป็นแหล่งให้โปรตีน ได้แก่

เต้าหู้พอง ถั่วพุ่ม (ไม่ได้หมายถึงพุ่มของต้นถั่วอะไรก็ได้ แต่มีชื่อคือถั่วพุ่มจริงๆ แหล่งปลูกอยู่ขอนแก่น ) ถั่วนางหอม (แหล่งปลูกอยู่สระบุรี) ถั่วเน่าแห้ง ถั่วแระดิบ ถั่วลายแม่ฮ่องสอนทั้งเปลือก

กลุ่มถั่วและพืชเมล็ดที่มีสารฟอสฟอรัสต่ำกว่า 35 มก. ใน 100 กรัมของเมล็ดและมีโปรตีนต่ำกว่า 10 มก. ได้แก่

กระจับ