ไข่เค็มด่วน
โดย withwit เมื่อ 1 June 2011 เวลา 11:52 pm ในหมวดหมู่ ไม่ได้จัดหมวดหมู่ #
อ่าน: 1766 ไข่เค็มรวดเร็ว
การทำไข่เค็มตามปกติ ใช้เวลา 15-30 วัน
แต่ผมได้ทดลองคิดว่า มันน่าจะทำได้เร็วกว่านี้มาก ด้วยการเอาเข็ม ฉีดน้ำเกลือเข้าไปที่ใจกลางไข่ แล้วอุดรูเจาะด้วยกาวชีวภาพที่ไม่เป็นพิษ เช่น หมากฝรั่ง แบบนี้สองสามวันก็น่าจะได้แล้ว
แทนที่จะฉีดด้วยน้ำเค็มเฉยๆ อาจผสมสมุนไพรกลิ่นต่างๆด้วยก็ได้นะ
ครูรามควรลองทำดู ขอเข็มฉีดจากแม่อุ๋ย
คิดมาได้สัก 20 ปีแล้ว แต่ไม่ได้ลองทำดูสักที
..คนถางทาง (๑ มิย ๕๔)
« « Prev : คิดถึงเตี่ย (๒)..คนสวนเพี้ยน
Next : อู้กำเก่า..เว้าอีสาน » »
3 ความคิดเห็น
ปีก่อน ครูชวนเด็กห้องเรียนพิเศษทำไข่เค็ม ซึ่งพากันไปทลายจอมปลวกเอาดินมากวนส่วนผสมพอกไข่ ผลที่ำได้ไม่ใช่สูตรไข่เค็ม แต่เป็นความรู้ ความเข้าใจของครูที่จะอยู่กับเด็กเหล่านี้ และช่วยเข็นกันให้จบออกไปได้ แม้จะเพิ่งเซ็นชื่ออนุมัติการจบคนสุดท้ายของรุ่นเมื่อไม่กี่วันมานี้หลังจากที่ลากถูลู่กังกันมากว่าสองปี
ไข่เค็มสูตรของอาจารย์ สงสัยอยู่นิ๊ดดดดเดียว หมากฝรั่งที่จะเอาไปอุดรู..ต้องเคี้ยวก่อนมั้ยค้า….
เอาสากตำเอาจะดีกว่านะก๊าบ
ว่าไปแล้วใช้ข้าวสวยเม็ดหนึ่งอุดก็น่าจะได้ แล้วอาจเอาสก็อตเทปแปะทับกันหลุด ถ้ามือฉีดดีๆ แบบนางพยาบาลมือฉมังอาจไม่ต้องอุดรั่วด้วยซ้ำไปผมว่า เพราะเยื่อของเปลือกไข่อาจประสานกันได้เองเมื่อถอนเข็มออก
การทำอาหารนี้ผมว่าเป็นการเรียนทีดีมากๆ นะครับ ถ้าให้เขาอธิบายกระบวนการทางชีว เคมี ฟิสิกส์ที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการทำอาหาร เช่น ไข่เค็มนั้นความเค็มมันซึมผ่านเนื้อเยื่อของเปลือกไข่อย่างไร เข้าไปแล้วมันแพร่เข้าเนื้อ แล้วไปเปลี่ยนโครงสร้างของโมเลกุลของไข่อย่างไร