Archive for April, 2010

ก๊วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเครื่องยาจีน

Sunday, April 18th, 2010
ก๊วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเครื่องยาจีน

ยอดตำลึงหลังฝนจากรอบๆบ้านป้าจุ๋มค่ะ ป้าจุ๋มเพิ่งกลับจากไปร่วมมุทิตาจิตในงานบวชดร.เม้งมาค่ะ คราวนี้ขอวีซ่าได้ 4 วัน 3 คืนสบายๆ…อิอิ  หลังจากไปอิ่มบุญมาแล้วก็สุขใจ ขากลับแดดร่มลมตกตลอดเวลา มีฝนตกบ้างบางช่วง ทำให้การเดินทางกลับเย็นสบายและถึงบ้านด้วยความปลอดภัยค่ะ…เมื่อมาถึงบ้านก็รู้สึกว่าเย็นชุ่มฉ่ำ ปรากฎว่าเมื่อ1วันก่อนป้าจุ๋มกลับบ้านฝนตกหนักช่วงประมาณตี 5 ค่ะนานเป็นชั่วโมง…เมื่อมาถึงบ้านก็คิดว่าฝนตกดีอย่างนี้ก็จะใส่ปุ๋ยต้นไม้หละ…ผลพลอยได้ที่เดินวนใส่ปุ๋ยต้นไม้รอบบ้านก็คือตำลึงยอดงามๆ 1 ถาดใหญ่ๆค่ะ โอ้โหทำไมยอดงามอย่างนี้หนาเมื่อเขาได้รับฝน ยังเพิ่งคุยกับคุณLogos ขาเดินทางกลับเพราะเจอฝนระหว่างทางว่าดีใจที่ฝนตกเพราะจะทำให้ต้นไม้งาม ไม่มีน้ำไหนๆที่จะทำให้ต้นไม้งามเท่าน้ำฝนเลย ก็จริงป้าจุ๋มได้ยอดผักตำลึงงามมากๆจากการเดินเก็บรอบบ้าน 1 ถาด(เขาเกาะต้นโน้นบ้างต้นนี้บ้างค่ะ) เมื่อได้ตำลึงยอดงามอย่างนี้ก็ทำให้นึกถึงเมนูอาหารต่อมา ในที่สุดก็มาลงตัวที่ “ก๊วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีนใส่ยอดตำลึง”ค่ะ ซึ่งเป็นของโปรดของหวานใจและลูกๆด้วยค่ะ(ต้องเอาใจมากๆหน่อยเพราะเดี๋ยวจะมีรายการขอวีซ่าไปโน่นมานี่อีกบ่อยๆ…อิอิ) ส่วนประกอบ: 1.น่องไก่ หรือโคนปีกไก่(ที่บ้านชอบใช้ส่วนนี้เพราะขนาดกำลังสวยเวลาตักใส่จานค่ะ) 2. ตีนไก่ค่ะ(ป้าจุ๋มชอบ ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 3. เครื่องยาจีนสำหรับตุ๋นไก่ 1 ชุดค่ะ 4. น้ำตุ๋นก็ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วหวาน พริกไทยดำ(บดหยาบๆ) น้ำตาลกรวด รากผักชี 5. ผักก็ตำลึงที่เก็บมาเด็ดแล้วลวกน้ำ  แลธผักโรยหน้าก็ผักชี ต้นหอม 6. กระเทียมเจียว น้ำส้มปรุงรส 1. พริกเหลือง  กระเทียม  คั่วหรือย่างให้หอมนำมาโขลกให้ละเอียดปานกลาง 2.นำส่วนผสมจาก 1. มาผสมกับน้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำตาลเกลือเล็กน้อยชิมรสตามชอบค่ะ(น้ำส้มสายชูหมักที่บ้านใช้น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ค่ะ) แค่นี้เองค่ะ ทำเองได้ง่ายจัง อร่อยด้วยค่ะ สะอาดถูกหลักอนามัย มีคุณค่าจากตำลึงสดๆด้วยค่ะ อากาศร้อนๆอย่านี้ก็ต้องจบด้วยอะไรที่เย็นๆจ้าวันนี้ก็ง่ายๆคือเฉาก๊วยใส่น้ำแข็งใสค่ะ แค่นี้ก็ถูกใจกันทั้งบ้านแล้วจ้า ป้าหวานจ๋า ทำดีแบบนี้ทุกวัน…เวลาขอวีซ่านี่คำเดียวเท่านั่นแหละจ้า…ขอได้ง่ายจังเช่นกันจ้า…. สำหรับเฉาก๊วยต้องนำมาหั่นแล้วคลุกกับน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ก่อน... »

Posted in DIY | 2 Comments »

หมูคะน้าลุยสวน

Monday, April 12th, 2010
หมูคะน้าลุยสวน

หมูคะน้าลุยสวน  กับข้าวที่คล้ายๆกับแกล้ม  แก้เบื่ออาหาร เป็นอาหารที่เคยไปกินแล้วจำมาลองทำเอง (มั่ว)นะคะ หมูจะเป็นเนื้อหมูนุ่มผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซิอิ๊วและพริกไทย คะน้าจะเป็น สองแบบ คือ แบบลวก ใช้ใบคะน้าลวกสุก โรยกระเทียมเจียว ราดน้ำมันหอย แบบสด ใช้ก้านคะน้า ฝานบางๆ โรยน้ำแข็ง เครื่องเคียง พริกสดหั่นเล็กๆ กระเทียมสดหั่นบาง (  ภาพบน เตรียม  ภาพล่าง ทำเสร็จแล้ว  ) ส่วนประกอบ เนื้อหมู 1/2 ก.ก คะน้า 2-3 ขีด กระเทียมสด ตามชอบ พริกสด ตามชอบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซิอิ๊ว... »

Posted in DIY | 2 Comments »

กุ้งอบวุ้นเส้นอย่างง่าย

Friday, April 9th, 2010
กุ้งอบวุ้นเส้นอย่างง่าย

กุ้งอบวุ้นเส้นแบบง่าย ♥ เคยกินกุ้งอบวุ้นเส้นตามร้าน แต่ไม่เคยทำเองสักที วันนี้ทดลองทำค่ะ ส่วนประกอบ กุ้ง ประมาณ 10 ตัว ( ขนาดที่เห็น ประมาณ 1/2 ก.ก.) มันหมู หรือ เบคอน ใช้รองภาชนะที่อบ 1 เส้น (1 pack) วุ้นเส้น 150 กรัม ( ถุงเล็ก 2 ถุง ) กระเทียม 5-6 กลีบใหญ่ ขิง 4-5 แว่น ผักชี ... »

Posted in DIY | 6 Comments »

Calendar

    April 2010
    M T W T F S S
    « Mar   Jul »
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    2627282930