ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมต้องทำ แต่ว่าวิธีการก็ง่ายๆ ทำเสร็จใน 5 นาทีดังนี้ครับ ส่วนผสม 1) Heavy Cream แช่เย็น 16 ออนซ์ 2) เกลือแกง ครึ่งช้อนชา หรือตามแต่ชอบใจ วิธีทำ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่าง แล้วตีด้วยเครื่องตีแบบที่ใช้นวดแป้งเค้ก ตีด้วยความแรงสุดนาน 3 นาที เมื่อผ่านไปสามนาที ถ้าเข้ากันดี ก็น่าจะมีรูปเหมือนรูปทางขวาครับ ตีต่อไปอีก (ไม่น่าจะนาน) จนมีน้ำสีเหลืองออกมา น้ำนั้นเรียกว่า “นมเปรี้ยว” หรือ buttermilk ก็เอาออกจากเครื่องตี เท buttermilk ออก จะเก็บไว้หรือจะทิ้งไปก็ได้ ในอ่างนั้น เติมน้ำเย็นแล้วนวด “เนย” ด้วยมือจนเป็นก้อนกลมๆ บีบไปบีบมา เพื่อไล่ butter milk ออกจนน้ำใส (น้าใสหมายความว่า ไล่ buttermilk ออกหมดแล้ว จะทำให้เก็บเนยไว้ได้นานขึ้น) ข้อสังเกต Heavy Cream คือวิปปิ้งครีมที่มีไขมันนม 36-40% (ดูฉลาก) ไม่ใช่วิปปิ้งครีมเฉยๆ ถ้าหา Heavy Cream ไม่ได้ ใช้นมสด... »