วุ้นน้ำส้ม

Sunday, December 12, 2010 16:23
By น้ำฟ้าและปรายดาว

เหตุมันเกิดจากปาป๊าซื้อส้มกิมจ๊อ หรือส้มกินเปลือกมาจากแมคโคร 1 แพ็ค แต่กินไปได้ 2-3 ลูกก็เลิก (มันไม่อร่อย) และเบิร์ดซื้อส้มสำหรับคั้นน้ำลูกเล็ก ๆ ขายทีละ 10 กก.มาอีก 1 ถุง ซึ่งมันเปรี้ยวได้ใจมากเลยล่ะค่ะ

นั่งมองของสองอย่างที่ลำบากในการกินต่อแล้วเสียดาย  เลยเกิดไอเดียน่าจะลองทำวุ้นน้ำส้มดูเพราะวันจันทร์ไปทำงานยังไงๆก็มีคนช่วยกินแน่ๆ

อย่ากระนั้นเลยคิดได้แล้วควรลงมือทำ จึงปอกเปลือกส้มกิมจ๊อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆจนหมดชาม

ต่อมาก็คั้นน้ำส้มแล้วกรอง

มาถึงส่วนผสมในการทำครั้งนี้ค่ะ

  1. วุ้นผง  2  ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำเปล่า  3 1/2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย   1 1/2 ถ้วย …ส้มมันเปรี้ยวมาก :(
  4. น้ำส้มคั้น   3  ถ้วย
  5. เปลือกส้มกิมจ๊อหั่นชิ้นเล็กๆ  2  ถ้วย
  6. เกลือ  1 1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

ไหนๆก็มั่วแล้ว เราเก๊าะควรมั่วแบบมีหลักการ ;)

  1. ผสมวุ้นกับน้ำเปล่า ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว ในระหว่างนี้ก็ผสมเกลือกับน้ำส้มให้เข้ากัน
  2. ตั้งไฟ เคี่ยวจนวุ้นละลาย เติมน้ำตาลทรายเคี่ยวต่อจนข้น
  3. ใส่เปลือกส้มกิมจ๊อลงไป คนไปเรื่อยๆ เพราะวุ้นข้นมาก ถ้าหยุดคนจะไหม้ได้  พอเดือดใส่น้ำส้มที่ผสมเกลือเรียบร้อยแล้วลงไป  หมั่นคน เดือดอีกครั้งยกลงจากเตาเทใส่ภาชนะที่ต้องการ

ข้อแนะนำ

ควรชิมรสก่อนยกลง สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ

พอวุ้นแข็งตัวได้ที่แล้วให้แม่กับป๊าลองชิม  ก็ต้องยิ้มกว้างงงปากถึงหู เพราะหอมกลิ่นผิวส้มและอร่อยยังกะแยมมาร์มาเลด (แยมผิวส้ม) เลยล่ะค่ะ…อัจฉริยะ อัจฉริยะชัดๆเลย กั่กๆๆๆๆ

จากของที่ไม่มีคนอยากกิน กลายร่างเป็นวุ้นน้ำส้มสีสวย รสชาติอร่อยที่เป๊ะซะไม่มี

อุ๊ยแหม มันปลื้มจริงจริ๊ง ;)

ขอให้สนุกกับการแปลงร่างอาหารในครัวนะคะ ^ ^

5 ความคิดเห็น

  • #1 ป้าจุ๋ม ให้ความคิดเห็นเมื่อ 12 December 2010 เวลา 20:13

    แหมน่ากินจังเลยค่ะ ปกติส้มกิมจ๊อผิวเขาจะหอมชื่นใจมากนะคะ…ยิ่งลูกรักทำให้กินก็ยิ่งชื่นใจ…
    ป้าจุ๋มคงจะลองทำดูบ้างค่ะ…คือลองใช้วุ้นทำดูบ้าง
    ปกติจะใช้ผงCarraginanค่ะ(ทำมาจากสาหร่ายทะเลค่ะ)จะได้textureเหนียวๆหยุ่นๆก็จะอร่อยไปอีกแบบ ป้าจุ๋มชอบค่ะ
    ป้าจุ๋มมักจะทำเยลลี่เสาวรส กระเจี๊ยบ(ตามใจสมาชิกในบ้านค่ะเขาชอบ 2 อย่างนี้ค่ะ) ช่วงนี้น่าทำเยลลี่กระเจี๊ยบค่ะกำลังออกดอกสวยเชียวค่ะ อีกสักระยะเสาวรสก็ออกมามากมาย ช่วงนี้ยังแพงอยู่
    น้องเบิร์ดลองใช้Carraginanดูบ้าง ไม่แน่ใจค่ะอาจจะหาซื้อยากหน่อย แต่ที่กรุงเทพฯพอหาได้ค่ะ

  • #2 bangsai ให้ความคิดเห็นเมื่อ 13 December 2010 เวลา 15:50

    พุงยังป่องอยู่เลยน้องเบิร์ด ได้ เม็ดมะม่วง กับขนมชั้นรูปกุหลาบเข้าไปนอนในพุงหลายชิ้น เอาขนมให้ป้าหวาน อาวเปลี่ยน น้องออตแล้วครับ

    แหมนี่เข้าใจทำขนมกินนะ

  • #3 น้ำฟ้าและปรายดาว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 13 December 2010 เวลา 19:25

    ป้าจุ๋มขา
    น่าสนใจจังค่ะ Carraginan …อืม ไว้ต้องไปหาที่บิ๊กซีดู แต่เยลลี่เสาวรส กับกระเจี๊ยบที่ป้าจุ๋มเกริ่นมาทำเอาหูตั้งเลยค่ะ ^ ^

    ป้าจุ๋มเขียนวิธีทำใน DIY นะคะๆๆๆ เบิร์ดชอบน้ำกระเจี๊ยบมาก ๆ และอยากรู้วิธีทำแบบอื่นๆด้วย ที่สำคัญเบิร์ดไม่ทราบว่าเค้าใช้ดอกสดๆมาทำแบบไหน

    จะรอป้าจุ๋มค่า

    พี่บู๊ดที่รัก ขอบคุณมากๆนะคะที่ไปรับของและนำไปฝากถึงมือจนเรียบร้อย ขนมชั้นของพี่บู๊ดยังเป็นชั้นและเป็นดอกสวยอยู่ใช่มั้ยคะ ของป้าจุ๋มมันก่ายเกยกับข้างกล่องจนต้องแกะออกมาทีละดอก เหมือนว่าเป็นดอกกุหลาบขึ้นผิดที่เลยอ่ะค่ะ 5555555

    ของกินสำคัญที่คนกินค่ะ ถ้ามีคนยอมกินยังไงๆก็มีคนอยากหัดทำ อิอิอิ

  • #4 แป๋ว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 30 January 2011 เวลา 0:21

    เมื่อวันที่ 22 มค ที่ผ่านมา พี่จุ๋มเอาเยลลีเสาวรสมาฝาก อร่อยมากๆ ค่ะ กำลังจะขอให้พี่จุ๋มช่วยเขียนวิธีทำค่ะ จะลองทำดูบ้าง ตอนนี้มีฟักข้าวแช่แข็งอยู่ในตู้เย็นด้วย เอามาลองผสมกับเสาวรส น่าจะอร่อยค่ะ รวมไปถึงเยลลี่น้ำดอกอัญชันก็น่าจะอร่อย แถมมีผลดีต่อสุขภาพด้วย…

  • #5 น้ำฟ้าและปรายดาว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 6 March 2011 เวลา 14:19

    อูยยย ขอโทษค่ะพี่แป๋ว เบิร์ดไม่เห็นเม้นต์นี้ เลยตอบช้าสุดๆ

    ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวทำแยม เยลลี่ อร่อยจริงเหมือนที่พี่แป๋วกล่าวมาค่ะ แต่เยลลี่น้ำดอกอัญชันนี่ถ้าจะสวยนะคะ เคยเอามาทำวุ้นดอกไม้ อร่อยดีค่ะ แต่สีจะตกง่ายอยู่ได้ประมาณวันหนึ่งสีก็จางแล้ว เลยกลายเป็นวุ้นเปลี่ยนสีได้เท่ไปอีกแบบน่ะค่ะ :)

    ดอกไม้ไทยสามารถแปลงเป็นอาหารได้หลายชนิดเนาะคะพี่แป๋ว มันเพิ่มมูลค่าตัวเองได้มากมาย เบิร์ดอึดอัดมื่อเห็นแชมพู สบู่ จากสมุนไพรเต็มไปหมด เพราะมันเยอะเกินความต้องการของตลาด เลยสงสัยว่าเราแปรรูปเป็นอย่างอื่นได้มั้ย แต่ก็ยังเห็นน้อยไปนิดน่ะค่ะ


แสดงความคิดเห็น

ท่านอยากจะเข้าระบบหรือไม่
You must be logged in to post a comment.

Calendar

    May 2024
    M T W T F S S
    « Mar    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031