ถั่วกรอบแก้ว

Saturday, July 24, 2010 16:52
By น้ำฟ้าและปรายดาว

26-29 กค.นี้มีเหตุให้ไปเยือนถิ่นเก่ายโสธร นั่งคิดหนักว่าจะเอาอะไรไปฝากกัลยาณมิตรน่ารัก ๆ มากมายหลายท่านดี ซึ่งควรมีปริมาณแบ่งปันได้มากพอ และสามารถทำเก็บไว้ได้หลายวัน

นึกถึงพี่ฑูรที่เคยเล่าว่าพี่แอ๊ดทำถั่วกรอบแก้วขาย  อะฮ้า! ยูเรก้า ได้เรื่องแล้วเรา ;)

ถั่วกรอบแก้วสไตล์อะฮั้นจึงเริ่มคลอดตั้งแต่บัดนั้นจนถึงวันนี้  ได้น้ำหนักรวมทั้งสิ้น 5 กก. บรรจุถุงเป็นของฝากเรียบร้อยแล้วค่ะ มาลองทำกันดูมั้ยคะ (สามารถปรับให้ไฮโซกว่านี้ได้โดยใช้อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ไม่เลวค่ะ เป็นของขวัญ ของฝากได้อย่างดีเลย)

  1. ถั่วลิสงล้างและคัดเม็ดเสีย เล็ก ลีบออกแล้ว       3         ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย                                               2 1/2  ถ้วย
  3. น้ำเปล่า                                                     2 1/2  ถ้วย
  4. เนย                                                          2         ชต.
  5. ไมโล                                                     3-4        ชต.
  6. งาขาว                                                     4-5       ชต.
  7. เกลือป่น                                                  1-2       ชต.

วิธีทำ

  1. ใส่ถั่ว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในกระทะ ใช้ไฟแรง จนเดือด (ยังไม่ต้องคนก็ได้ค่ะ เพราะจะเมื่อยเกินเหตุ อิอิอิ)
  2. เมื่อน้ำเริ่มงวดและฟองตรงกลางกระทะเริ่มละเอียดขึ้น ให้หรี่ไฟใช้ไฟกลางแล้วเริ่มคนได้ค่ะ
  3. 3.  ช่วงนี้จะน้ำตาลจะเริ่มข้นขึ้น คนไปเรื่อย ๆ  จนตกทรายนะคะ

    4. เมื่อตกทรายให้ราไฟลงอีกหน่อย แต่อย่าถึงอ่อนสุดนะคะ เดี๋ยวน้ำตาลจะละลายอีกครั้งช้าไป  หลังจากราไฟลงอีกนิดแล้ว ให้ใส่เนย รอจนเนยละลาย คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เกลือ งา ไมโลลงไปพร้อม ๆ กันค่ะ (เกลือ งา ไมโล สามารถใส่พร้อม ๆ กันได้ )

    5.  ตอนนี้ต้องหมั่นคนค่ะ (ยังใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะ) คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายเคลือบถั่วอีกครั้ง ถึงจะยกลง แล้วเกลี่ยในถาดที่เตรียมไว้ -จุดสังเกตว่าไฟแรงไปหรือเปล่าก็คือควันค่ะ ถ้าควันเยอะและมีกลิ่นไหม้ล่ะก็ชัวร์ ! ฮี่ฮี่ฮี่

    สูตรนี้ถั่วจะกรอบและมีน้ำตาลเคลือบน้อย แต่หอมเนย ( นอกจากหอมแล้วเนยยังทำให้ถั่วไม่ติดกันมากนัก และแกะเป็นเม็ด ๆ ได้ง่ายอีกด้วยค่ะ) และไมโลทำให้ถั่วมีรสหวานหอม (ข้อเสียคือน้ำตาลจะติดกันเป็นก้อนเหมือนเวลาเราตักไมโลผงวางไว้สักครู่ ผงไมโลจะเริ่มจับเป็นก้อนยังไงยังงั้นเลยล่ะค่ะ แต่ก้อนน้ำตาลที่ว่าอร่อยค่ะ แทะแล้วเหมือนท็อฟฟี่เลย) - ผ่าน อย.รับรอง โดย พี่ ๆ น้อง ๆ ที่กลุ่มงาน กับคนในครอบครัวบอกว่าอร่อย ดังนั้นของฝากคราวนี้ไม่เหมือนที่เขาทำขายแล้ว อิอิอิ (ภาพที่เห็นงาหมดเลยเหลือเท่าเนี้ย ^ ^)

7 ความคิดเห็น

  • #1 ป้าจุ๋ม ให้ความคิดเห็นเมื่อ 25 July 2010 เวลา 10:32

    โอ้โห!…หอมๆๆถั่วกรอบแก้วจังเลยค่ะ

    นับว่าเป็นของฝากที่น่ารักและมีคุณค่าทางจิตใจมากค่ะ เห็นถึงความตั้งใจของผู้นำมาฝาก ที่ตุั้งใจทำเอง คนที่ได้รับของฝากจะซึ้งใจค่ะ
    วันหยุดนี้คงต้องคิดทำบ้างแล้วหละค่ะ ไม่ได้ทำมานานแล้วเหมือนกัน…
    ไปเที่ยวยโสธรให้สนุกนะคะ…
  • #2 krupu ให้ความคิดเห็นเมื่อ 25 July 2010 เวลา 15:49

    โหย ของโปรดเลยค่ะ หนูกินขนมกินเล่นไม่ได้กี่อย่างหรอกค่ะ ถ้านึกอยากจะมีขนมติดบ้าน ก็นึกออกแค่ 2-3 อย่าง ข้าวโพดหวานกระป๋อง (อันนี้กินแทนข้าวเย็นได้เลย) หรือไม่ก็มะขามแช่อิ่ม แล้วก็ถั่วคั่วเค็มนี่แหล่ะค่ะ

    ถุงนึง 10 บาท กินวันละกำมือนึงกว่าจะหมดก็ปาเข้าไปหลายวัน ถั่วกรอบแก้วก็ชอบค่ะ แต่กินไม่ได้เยอะเพราะไม่ค่อยชอบความหวาน ถ้าคิดจะซื้อมากินเล่นต้องหาเพื่อนกินค่ะ เพราะกินคนเดียวไม่เคยหมดถุงซักกะที

    เห็นที่พี่เบิร์ดทำแล้วไม่ยากเลยนะคะ เพิ่งรู้ว่าเค้าใส่ไมโลด้วย ยังมีอย่างอื่นใส่แทนไมโลได้อีกหรือเปล่าคะ (ถามมากจริง ยายคนนี้)

    แล้วตกทราย แปลว่าหยังคะ ทำง่าย ๆ แบบนี้วันไหนนึกครึ้ม ๆ อาจจะได้ทำไปโม้ชาวบ้านกะเค้ามั่งอ่ะค่ะ อิอิ
    ขอบคุงคร๊าบบบ ^_^

  • #3 น้ำฟ้าและปรายดาว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 25 July 2010 เวลา 17:02

    กราบขอบพระคุณมากค่ะป้าจุ๋ม ;)

    ป้าจุ๋มต้องทำได้อร่อยแน่เล้ย ชัวร์! อิอิอิ

    น้องปูที่รัก หายสบายดีเรียบร้อยแล้วเหรอจ๊ะ ดีใจด้วยจ้า เป็นห่วงอยู่นาน

    ตกทรายคืออาการที่น้ำงวดหมด เหลือผลึกน้ำตาลเคลือบถั่วอยู่น่ะจ้ะ เป็นอาการเตือนว่าต้องราไฟอ่อนกว่าเดิม และเตรียมใส่ส่วนผสมเพื่อให้แตกต่างจากที่ทำขายได้แล้ว อิอิอิ

    นอกจากไมโล ยังใส่โอวัลติน กาแฟ โกโก้ได้จ้ะแต่ต้องปรับส่วนลงเพราะกาแฟจะเข้มกว่าไมโลเยอะ- พี่ว่าจะลองช็อคโกแลตผงดู อิอิอิ

    นอ้งปูทำให้พี่คิดได้ว่าน่าจะลองไม่ใส่น้ำตาล แต่ทำให้ถั่วสุกด้วยน้ำ พอน้ำงวดหมดก็ใส่เนย งา และเกลือนิดหน่อย น่าสนใจว่าจะเป็นยังไงเนาะ อย่างนี้ต้องลองๆๆๆจ้า :)

  • #4 krupu ให้ความคิดเห็นเมื่อ 13 December 2010 เวลา 9:00

    ฮี่ ๆ ในที่สุด ฟามฝันก็เป็นฟามจริง เช้านี้เพิ่งไปรับพัสดุเป็นถั่ว+เม็ดมะม่วงกรอบแก้วแล้วค่ะ ขอบพระคุณคร๊าบบบ..
    แต่พี่เบิร์ดอ่ะ เล่นใส่ถุงซะน่ารักเชียว เลยไม่กล้าเปิดชิมเลย ได้แต่จด ๆ จ้อง ๆ พิมพ์ไปกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ไปอยู่นี่อ่ะค่ะ ^^

  • #5 น้ำฟ้าและปรายดาว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 13 December 2010 เวลา 9:54

    น้องปูที่รัก
    ของมีไว้กินนะจ๊ะ ^ ^

    ดีใจที่ไปถึงน้องปูแล้ว พี่รู้ว่าน้องไม่โปรดน้ำตาล แต่มันลืมอ่ะ เลยทำเป็นเม็ดมะม่วงกรอบแก้วไปแหล่ววว ด้วยเหตุผลว่าชาวใต้กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างเป็นเรื่องปกติ เลยทำให้เป็นสิ่งแตกต่างไปนิดหน่อย กั่กๆๆๆ

    ไว้ปีหน้านะจ๊ะจะทำอย่างอื่นให้กิน 555

    สวัสดีปีใหม่จ้า กอดๆๆๆ

  • #6 krupu ให้ความคิดเห็นเมื่อ 14 December 2010 เวลา 8:24

    ปีหน้า….
    ก็อีกแค่ครึ่งเดือนเอง
    เลียปากแผล่บ ๆ
    ฮี่ ๆ
    เอาไว้ครัวหนูเสร็จค่อยสิแดงฝีละมือบ้างนะคะ
    บอกป๋าแล้วว่าต้องหาเรื่องลง DIY กะเขาบ้าง
    ป๋าบอกว่า ทำครัวเลอะอย่างไรน่ะเหรอ
    แป่ว
    :(

  • #7 น้ำฟ้าและปรายดาว ให้ความคิดเห็นเมื่อ 15 December 2010 เวลา 9:26

    55555

    น่า… เมื่อมีครัวเราเก๊าะสามารถสำแดงสีมือได้ พี่เชื่อใน Kitchen Therapy นะจ๊ะ ถ้าเราสร้างสิ่งดีให้แก่กัน รวมทั้งให้เวลาของการกินเป็นเวลาของความสุข ไม่ใช่บ่นว่าหรือพูดแต่เรื่องงาน บรรยากาศในการอยู่ร่วมมันเก๊าะดีเนาะ..เราถึงมีคำว่าครอบครัวไง เอาครัวมาครอบไว้ กั่กๆๆๆ

    เอาใจช่วยให้น้องปูสิแดงสีมือให้ป๋าหนูได้รู้ว่า “หนูทำได้” จ้า :)


แสดงความคิดเห็น

ท่านอยากจะเข้าระบบหรือไม่
You must be logged in to post a comment.

Calendar

    July 2014
    M T W T F S S
    « Mar    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031