ถั่วกรอบแก้ว
26-29 กค.นี้มีเหตุให้ไปเยือนถิ่นเก่ายโสธร นั่งคิดหนักว่าจะเอาอะไรไปฝากกัลยาณมิตรน่ารัก ๆ มากมายหลายท่านดี ซึ่งควรมีปริมาณแบ่งปันได้มากพอ และสามารถทำเก็บไว้ได้หลายวัน
นึกถึงพี่ฑูรที่เคยเล่าว่าพี่แอ๊ดทำถั่วกรอบแก้วขาย อะฮ้า! ยูเรก้า ได้เรื่องแล้วเรา 
ถั่วกรอบแก้วสไตล์อะฮั้นจึงเริ่มคลอดตั้งแต่บัดนั้นจนถึงวันนี้ ได้น้ำหนักรวมทั้งสิ้น 5 กก. บรรจุถุงเป็นของฝากเรียบร้อยแล้วค่ะ มาลองทำกันดูมั้ยคะ (สามารถปรับให้ไฮโซกว่านี้ได้โดยใช้อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ไม่เลวค่ะ เป็นของขวัญ ของฝากได้อย่างดีเลย)
- ถั่วลิสงล้างและคัดเม็ดเสีย เล็ก ลีบออกแล้ว 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
- เนย 2 ชต.
- ไมโล 3-4 ชต.
- งาขาว 4-5 ชต.
- เกลือป่น 1-2 ชต.
วิธีทำ
- ใส่ถั่ว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในกระทะ ใช้ไฟแรง จนเดือด (ยังไม่ต้องคนก็ได้ค่ะ เพราะจะเมื่อยเกินเหตุ อิอิอิ)
- เมื่อน้ำเริ่มงวดและฟองตรงกลางกระทะเริ่มละเอียดขึ้น ให้หรี่ไฟใช้ไฟกลางแล้วเริ่มคนได้ค่ะ
3. ช่วงนี้จะน้ำตาลจะเริ่มข้นขึ้น คนไปเรื่อย ๆ จนตกทรายนะคะ
4. เมื่อตกทรายให้ราไฟลงอีกหน่อย แต่อย่าถึงอ่อนสุดนะคะ เดี๋ยวน้ำตาลจะละลายอีกครั้งช้าไป หลังจากราไฟลงอีกนิดแล้ว ให้ใส่เนย รอจนเนยละลาย คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เกลือ งา ไมโลลงไปพร้อม ๆ กันค่ะ (เกลือ งา ไมโล สามารถใส่พร้อม ๆ กันได้ )
5. ตอนนี้ต้องหมั่นคนค่ะ (ยังใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะ) คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายเคลือบถั่วอีกครั้ง ถึงจะยกลง แล้วเกลี่ยในถาดที่เตรียมไว้ -จุดสังเกตว่าไฟแรงไปหรือเปล่าก็คือควันค่ะ ถ้าควันเยอะและมีกลิ่นไหม้ล่ะก็ชัวร์ ! ฮี่ฮี่ฮี่
สูตรนี้ถั่วจะกรอบและมีน้ำตาลเคลือบน้อย แต่หอมเนย ( นอกจากหอมแล้วเนยยังทำให้ถั่วไม่ติดกันมากนัก และแกะเป็นเม็ด ๆ ได้ง่ายอีกด้วยค่ะ) และไมโลทำให้ถั่วมีรสหวานหอม (ข้อเสียคือน้ำตาลจะติดกันเป็นก้อนเหมือนเวลาเราตักไมโลผงวางไว้สักครู่ ผงไมโลจะเริ่มจับเป็นก้อนยังไงยังงั้นเลยล่ะค่ะ แต่ก้อนน้ำตาลที่ว่าอร่อยค่ะ แทะแล้วเหมือนท็อฟฟี่เลย) - ผ่าน อย.รับรอง โดย พี่ ๆ น้อง ๆ ที่กลุ่มงาน กับคนในครอบครัวบอกว่าอร่อย ดังนั้นของฝากคราวนี้ไม่เหมือนที่เขาทำขายแล้ว อิอิอิ (ภาพที่เห็นงาหมดเลยเหลือเท่าเนี้ย ^ ^)
7 ความคิดเห็น
โอ้โห!…หอมๆๆถั่วกรอบแก้วจังเลยค่ะ
โหย ของโปรดเลยค่ะ หนูกินขนมกินเล่นไม่ได้กี่อย่างหรอกค่ะ ถ้านึกอยากจะมีขนมติดบ้าน ก็นึกออกแค่ 2-3 อย่าง ข้าวโพดหวานกระป๋อง (อันนี้กินแทนข้าวเย็นได้เลย) หรือไม่ก็มะขามแช่อิ่ม แล้วก็ถั่วคั่วเค็มนี่แหล่ะค่ะ
ถุงนึง 10 บาท กินวันละกำมือนึงกว่าจะหมดก็ปาเข้าไปหลายวัน ถั่วกรอบแก้วก็ชอบค่ะ แต่กินไม่ได้เยอะเพราะไม่ค่อยชอบความหวาน ถ้าคิดจะซื้อมากินเล่นต้องหาเพื่อนกินค่ะ เพราะกินคนเดียวไม่เคยหมดถุงซักกะที
เห็นที่พี่เบิร์ดทำแล้วไม่ยากเลยนะคะ เพิ่งรู้ว่าเค้าใส่ไมโลด้วย ยังมีอย่างอื่นใส่แทนไมโลได้อีกหรือเปล่าคะ (ถามมากจริง ยายคนนี้)
แล้วตกทราย แปลว่าหยังคะ ทำง่าย ๆ แบบนี้วันไหนนึกครึ้ม ๆ อาจจะได้ทำไปโม้ชาวบ้านกะเค้ามั่งอ่ะค่ะ อิอิ
ขอบคุงคร๊าบบบ ^_^
กราบขอบพระคุณมากค่ะป้าจุ๋ม
ป้าจุ๋มต้องทำได้อร่อยแน่เล้ย ชัวร์! อิอิอิ
น้องปูที่รัก หายสบายดีเรียบร้อยแล้วเหรอจ๊ะ ดีใจด้วยจ้า เป็นห่วงอยู่นาน
ตกทรายคืออาการที่น้ำงวดหมด เหลือผลึกน้ำตาลเคลือบถั่วอยู่น่ะจ้ะ เป็นอาการเตือนว่าต้องราไฟอ่อนกว่าเดิม และเตรียมใส่ส่วนผสมเพื่อให้แตกต่างจากที่ทำขายได้แล้ว อิอิอิ
นอกจากไมโล ยังใส่โอวัลติน กาแฟ โกโก้ได้จ้ะแต่ต้องปรับส่วนลงเพราะกาแฟจะเข้มกว่าไมโลเยอะ- พี่ว่าจะลองช็อคโกแลตผงดู อิอิอิ
นอ้งปูทำให้พี่คิดได้ว่าน่าจะลองไม่ใส่น้ำตาล แต่ทำให้ถั่วสุกด้วยน้ำ พอน้ำงวดหมดก็ใส่เนย งา และเกลือนิดหน่อย น่าสนใจว่าจะเป็นยังไงเนาะ อย่างนี้ต้องลองๆๆๆจ้า
ฮี่ ๆ ในที่สุด ฟามฝันก็เป็นฟามจริง เช้านี้เพิ่งไปรับพัสดุเป็นถั่ว+เม็ดมะม่วงกรอบแก้วแล้วค่ะ ขอบพระคุณคร๊าบบบ..
แต่พี่เบิร์ดอ่ะ เล่นใส่ถุงซะน่ารักเชียว เลยไม่กล้าเปิดชิมเลย ได้แต่จด ๆ จ้อง ๆ พิมพ์ไปกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ไปอยู่นี่อ่ะค่ะ ^^
น้องปูที่รัก
ของมีไว้กินนะจ๊ะ ^ ^
ดีใจที่ไปถึงน้องปูแล้ว พี่รู้ว่าน้องไม่โปรดน้ำตาล แต่มันลืมอ่ะ เลยทำเป็นเม็ดมะม่วงกรอบแก้วไปแหล่ววว ด้วยเหตุผลว่าชาวใต้กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างเป็นเรื่องปกติ เลยทำให้เป็นสิ่งแตกต่างไปนิดหน่อย กั่กๆๆๆ
ไว้ปีหน้านะจ๊ะจะทำอย่างอื่นให้กิน 555
สวัสดีปีใหม่จ้า กอดๆๆๆ
ปีหน้า….
ก็อีกแค่ครึ่งเดือนเอง
เลียปากแผล่บ ๆ
ฮี่ ๆ
เอาไว้ครัวหนูเสร็จค่อยสิแดงฝีละมือบ้างนะคะ
บอกป๋าแล้วว่าต้องหาเรื่องลง DIY กะเขาบ้าง
ป๋าบอกว่า ทำครัวเลอะอย่างไรน่ะเหรอ
แป่ว
55555
น่า… เมื่อมีครัวเราเก๊าะสามารถสำแดงสีมือได้ พี่เชื่อใน Kitchen Therapy นะจ๊ะ ถ้าเราสร้างสิ่งดีให้แก่กัน รวมทั้งให้เวลาของการกินเป็นเวลาของความสุข ไม่ใช่บ่นว่าหรือพูดแต่เรื่องงาน บรรยากาศในการอยู่ร่วมมันเก๊าะดีเนาะ..เราถึงมีคำว่าครอบครัวไง เอาครัวมาครอบไว้ กั่กๆๆๆ
เอาใจช่วยให้น้องปูสิแดงสีมือให้ป๋าหนูได้รู้ว่า “หนูทำได้” จ้า