แยมมัลเบอร์รี

952 ความคิดเห็น โดย Lin Hui เมื่อ มกราคม 13, 2012 เวลา 16:31 ในหมวดหมู่ คุณก็ทำได้, เรื่องเล่าของLin Hui #
อ่าน: 10408

ช่วงนี้มัลเบอร์รี เริ่มทะยอยสุก มีผลร่วงลงมาให้เห็นทุกวัน ต้องแบ่งผลมัลเบอร์รี จากนกมาทำแยมไว้กินบ้าง ตื่นเช้าขึ้นมาต้องรีบไปเก็บมัลเบอร์รีกิน เพราะตอนท้องว่าง วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จากผลมัลเบอร์รี จะซึมเข้าสู่ร่างกายได้เต็มที่ค่ะ

เมื่อมีผลมัลเบอร์รี่มากพอ ก็ทำแยมไว้กินค่ะ เป็นการถนอมผลไม้ไว้กินได้นานๆ ค่ะ ปกติอาม่า จะทำแยมไว้กินเองค่ะ เพราะจะถูกปากมากกว่าไปซื้อมากินค่ะ และเราก็เลือกผลไม้ที่เราชอบมาทำกินเองปราศจากสารกันบูด ผลไม้ที่อาม่าชอบนำมาทำแยมกินคือเปลือกส้มจากสัมที่มีคุณภาพสูงซึ่งนำเข้าจากออสเตรเลีย หลังจากกินเนื้อแล้วเปลือกส้มนำมาทำแยมกินได้อย่างสบายใจ ส่วนเนื้อแบ่งส่วนหนึ่งมาใส่ด้วย แล้วใช้ส้มรดชาดหวานอมเปรี้ยมของบ้านเราเติม แค่นี้ก็ได้แยมเปลืกส้มที่ถูกใจแล้วค่ะ

วันนี้ตั้งใจจะเล่าวิธีทำแยมมัลเบอร์รีสดๆ จากต้น วิธีการง่ายมากๆ คัดผลมอลเบอร์รีที่สุกระดับหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาดที่อร่อย ผลสุกงอมเก็บไว้กินสดค่ะ

ผลที่นำมาทำแยมต้อง มีลักษณะแบบนี้ค่ะ

สำหรับขั้นตอน ให้ทำดังนี้ค่ะเด็ดผลมัลเบอร์ให้ได้มากพอประมาณล้างน้ำสะอาดหนึ่งรอบเพื่อเอาฝุ่นและสิ่งที่ไม่ต้องการออก ถ้าจะให้ประณีตก็ต้องผ่า แกะเอาก้านขั้วออก ใส่หม้อเติมน้ำเล็กน้อยใส่เกลือนิดหน่อย ต้มให้เปื่อยใช้ทัพพีขยี่เนื้อ อันนี้ถ้าต้องการเฉพาะน้ำข้นๆ เพื่อทำแยมก็ต้องกรองเอาเนื้ออก แต่ถ้าต้องการเนื้อแยมแบบที่มีทั้งเนื้อและเมล็ดไม่ต้องกรองออก เติมน้ำตาลทราย(น้ำตาลไมฟอกสี)พอประมาณ กวนต่อไปสักพักชิมรสดูว่าถูกใจหรือยัง หากยังหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลได้ กวนค่อไปใช้ไม้พายเล็กๆ กวน จนได้ที่โดยการสังเกตุ ใช้ไม้พานดันเนื้อแยมไปข้างหน้า แล้วตัวเนื้อแยมกลับมาช้า ถือว่าได้ที่แล้ว ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็นตักใส่ขวดหรือโถแก้ว เก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไว้กินค่ะ แค่นี้เองเราก็ได้แยมคุณภาพไว้กินแล้วค่ะ

วันนี้มีแยมมัลเบอร์รีรสชาดที่ถูกใจ ทำเองกินเองไม่เกรงใจใคร…..


ช่วยเหลือผู้ทุกข์ยากก่อนสิ้นปี

137 ความคิดเห็น โดย Lin Hui เมื่อ มกราคม 4, 2012 เวลา 23:52 ในหมวดหมู่ ส่งเสริมสุขภาพ, เรื่องเล่าของLin Hui #
อ่าน: 2823

๒๙ ธค.๒๕๕๔ คณะก่อการดี นัดหมายกันที่ศูนย์อนามัยที่ ๕ เพื่อรวบรวมสิ่งของทั้งหมด นำไปช่วยเหลือผู้สูงวัย และผู้พิการ ที่ บ้านสระมโนราห์ ต.โคกกรวด

สืบเนื่องมาจาก น้องพิมลรัตน์ กมลธรรม นักกายภาพบำบัดของ เรือนลำดวน และ คุณอารี ปรมัตถากร อดีตรองผู้อำนวยการ รพ.ส่งเสริมสุขภาพ ศูนย์อนามัยที่ ๕ ได้เล่าเรื่องความทุกข์ยากของผู้สูงวัยและผู้พิการที่ได้เข้าไปช่วยเหลือดูแลฟื้นฟู และทำกายภาพบำบัด หลายคนน่าส่งสารมาก โดยเฉพาะผู้ยากไร้ขาดแคลนเครื่องกันหนาว ยิ่งหน้าหนาวที่หนาวเหน็บในช่วงเดือนธันวาคมปีนี้ รุนแรงมาก จึงหาทางช่วยเหลือเมื่อ อาม่าได้เล่าเรื่องนี้ให้ อ.สมพันธ์  ชาญศิลป์ ท่านขอร่วมทำบุญด้วยโดยมอบเงินหนึ่งพันบาทให้อาม่าช่วยจัดซื้อเครื่องกันหนาวที่ขาดอยู่เนื่องจากผ้าห่ม เสื้อกันหนาว ผ้าพันคอที่อาม่า และคุณอารีจัดมาให้เพียงพอแล้ว อาม่า เลย ไปซื้อหมวก ถุงมือ และถุงเท้า แจกให้ทุกคน โดยเฉพาะถุงเท้าให้คนละสองคู่ อาม่าสมทบเงินส่วนหนึ่ง ชมรมผู้สูงอายุฯ สมทบอีกหนึ่งพันห้าร้อยบาท จึงสามารถแจกเงินให้ได้ทุกคน แต่จำนวนไม่เท่ากัน ตามสถานะภาพความทุกข์ยากค่ะ

มีการนัดหมาย อสม. ของบ้านสระมโนราห์ เพื่อพาไปยังบ้านผู้ทุกข์ทุกหลัง รวมกว่าสิบหลัง

บ้านหลังแรกเป็นชายพิการ ที่ยากไร้ ตอนแรกไม่เห็นคนเห็นผ้าห่มกองอยู่ พอเอาผ้าห่มออกจึงเห็นคน จึงจัดการมอบผ้าห่มผืนใหม่ เสื้อกันหนาว หมวก ถุงเท้า ถุงมือ เครื่องดื่ม น้ำมันมะกอก และเงินให้อีกจำนวนหนึ่งค่ะ

บ้านหลังที่สองเป็นผู้สูงอายุ วัยเก้าสิบกว่า นอนอยู่บนเตียง แต่สามารถพยุงให้รุกขึ้นนั่งได้ น้องๆ เลยสวมถุงมือให้ แล้วมอบเครื่องกันหนาวให้ครบชุด พร้อมเงิน ท่านน้ำตาร่วงด้วยความปลื้มปิติ เมื่อขอให้ท่านให้พรท่านถึงกับหลังน้ำตาด้วยความสุขที่พวกเราไปเยี่ยมท่านค่ะ

อีกคนที่น่าสงสารมากออกจากบ้านไปทำงานที่กรุงเทพตั้งแต่เด็ก จนอายุเลยวัยกลางคน ถูกรถชนศีรษะยุบ พิการพูดไม่ได้ เดินไม่ได้ สามีเอามทิ้งที่บ้านให้น้องสาว ที่สุขภาพไม่ดีเลี้ยงดู ซึ่งไม่คุ้นเคยกันตั้งแต่เด็ก หลังจากที่ทางน้องตุ๊เข้าไปฟื้นฟูจิตใจ ทำให้เข้าใจทั้งสองฝ่าย ผู้พิการรู้สึกดีขึ้นเพราะสามารถช่วยเด็ดพริกให้น้องสาวที่ทำกับข้าวขายได้ คนนี้อาม่าสงสารมากเลยสวมหมวกให้แล้วใช้ปลายหมวกพันคอให้ เธอกอดอาม่า อาม่าเลยหอมแก้มไปสองฟอด แล้วให้ผ้าห่มผืนใหญ่ไปค่ะ นอกนั้นก็มอบของที่เตรียมไว้ให้ทั้งหมดและมอบเงินส่วนหนึ่งไว้ให้ค่ะ
ป็นอีกรายที่รู้สึกสงสารมากค่ะ อายุ ๑๕ ปี ตัวผอมมาก และตัวบิดเบี้ยว แม่เป็นผู้ดูแลเป็นอย่างดี บอกว่าเริ่มอาการจากเส้นเลือดตีบในสมอง ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน ร่างการพิการช่วยตัวเองไม่ได้
เป็นผู้สูงวัยที่พิการค่ะ เมื่อก่อนช่วยตัวเองได้ระดับหนึ่ง ตอนนี้เดินไม่ได้ค่ะ
ผู้นี้ก็พิการแต่ยังพอช่วยตัวเองได้ระดับหนึ่งค่ะ
สำหรับคุณยายท่านนี้ อายุเก้าสิบสี่ปีค่ะ สะอาดมาก ความจำดีมาก สามารถทานอาหารได้เอง อย่างเรียบร้อย จะมีผ้าเช็ดหน้าไว้เช็ดปาก หลังจากมอบสิ่งของเรียบร้อยแล้วท่านให้ศีลให้พรค่ะ
ยังมีคุณยายอีกสองท่านที่ไม่มีภาพ ท่านหนึ่งเป็นคุณยายสูงอายุมาก เดินไม่ได้ใช้วิธีถดเอา สามารถหุงข้าวกินเองได้ ก็มอบของที่จัดมาให้ครบและให้เงิน
อีกท่านเป็นหญิงสูงวัยไม่มาก พิการเดินไม่ได้ หลังจากทางน้องจากศูนย์อนามัยที่๕ เข้ามาช่วยปรับสภาพแคร่ให้เตี้ยงลง และทำเชือกบริหารให้ ตอนนี้สามารถพยุงตัวลุกนั่งได้เองแล้ว มอบของที่จัดเตรียมไว้ให้และเงินอีกจำนวนหนึ่ง ทราบข่าวว่าได้รับบริจากรถเข็นจากผู้ใจบุญแล้วหนึ่งคัน
คนสุดท้ายเป็นผู้สูงอายุคู่หนึ่งฝ่ายชายเป็นผู้หาเงินด้วยการเข็นรถกาแฟขายลำบากมาก เข่าไม่ดีล้มเป็นประจำ วันนี้ทุกคนได้เห็นสภาพบ้านแล้วอึ้ง เพราะเป็นบ้านหลังใหม่งดงาม มีบริเวณบ้านปลูกไม้ดอกไม้ประดับสวยงามมาก ท่านเล่าให้ฟังว่าลูกคนที่ไปทำงานที่เยอรมันส่งเงินมาให้และกลับมาปลูกบ้านหลังงามให้อยู่อย่างสบายไม่ต้องทำงานแล้ว ลูกส่งเงินมาให้ใช้ทุกเดือน และกลับมาเยี่ยมทุกปีจึงมอบแค่เครื่องดื่ม และน้ำมันมะกอกทาผิว สำหรับของที่เตรียมไว้ ตัดสินใจมอบให้เพื่อนร่วมรุ่นของท่าน ที่เป็นผู้นำทางพามาบ้านใหม่หลังนี้ นำไปมอบให้ผู้ทุกข์ที่บ้านสระมโนราห์ตามที่ท่านเห็นสมควร
เป็นอันว่าเป็นจบลงด้วยความสุขค่ะ


กุหลาบบ้านอาม่า

338 ความคิดเห็น โดย Lin Hui เมื่อ มกราคม 3, 2012 เวลา 0:32 ในหมวดหมู่ ดอกไม้ของอาม่า, เรื่องเล่าของLin Hui #
อ่าน: 4459

อาม่าปลูกกุหลาบหลายชนิดค่ะ แต่เป็นกุหลาบที่ดูแลง่าย ไม่มีโรครบกวนค่ะ

ภาพแรกเป็นกุหลาบพวง จะมีหอมอ่อน

กุหลาบมอญสีชมพู กลิ่นหอมมากค่ะ

กุหลาบมอญสีแดง

กุหลาบสุชมพูอ่อน กลิ่หอมอ่อนๆ

และกุหลาบอีกหลายชนิดดังภาพรวมด้านล่างค่ะ


สวัสดีปีมะโรง ๒๕๕๕

107 ความคิดเห็น โดย Lin Hui เมื่อ มกราคม 1, 2012 เวลา 12:33 ในหมวดหมู่ สวัสดีปีใหม่, เรื่องเล่าของLin Hui #
อ่าน: 2658

เริ่มต้นปีใหม่ด้วยการทำบุญ สวดมนต์ไหว้พระ เจริญสติ เจิญภาวนา แผ่เมตตา อุทิศส่วนกุศล เป็นมงคลแก่ชีวิต

เป็นเรื่องธรรมดาของชาวพุทธ และทุกชาติทุกศาสนา พึงกระทำ ในวันขึ้นปีใหม่ แล้วทบทวน สิ่งที่ทำตลอดปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะข้อเสีย ควรรีบปรับปรุงแก้ไขให้ดีขึ้น ส่วนความดีหรือสิ่งดีๆ ขอให้ผู้อื่นเป็นคนกล่าวขาน อย่ามัวลุ่มหลงในความดีของตัวเอง

และไหว้เจ้าที่ ด้วยค่ะ

ทำบุญสร้างกุศล แผ่เมตตา อุทิศส่วนบุญ แล้วมาสำรวจ กาย วาจา ใจ ให้เป็นปกติสุข ระลึกถึงผู้มีพระคุณ ผู้ให้ชีวิต บูรพกษัตริย์ผู้สร้างชาติ ทหารกล้าและวีระชนทั้ง ชาย-หญิง ที่ปกป้องรักษาประเทศชาติ กอบกู้เอกราชให้เราได้เกิดมาอยู่ในแผ่นดินนี้ เติบใหญ่ มีชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ ด้วยทรัพยกรที่อุดมสมบูรณ์ อนิจจายังมีมนุษย์อวิชา ที่ทำลายทรัพยากรของชาติ จนเข้าสู่ภาวะวิกฤติ หากคนของแผ่นดินไม่ตระหนักรู้ ไม่ใส่ใจ ความยากจนไม่ใช่ข้ออ้างทำความชั่ว อย่าส่งเสริมให้คนชั่วมีอำนาจ หากพลาดพลั้งไปแล้ว ให้กลับตัวกลับใจ เกรงกลัวบาป ไม่คิดสิ่งที่ไม่ดีต่อแผ่นดินต่อไป จะเป็นกรรมดี ชีวิตจะไม่อับจน ความกตัญญูรู้คุณแผ่นดินคือสิ่งที่ทุกคน ทีเกิดมาเป็นคนในแผ่นดินนี้พึ่งกระทำค่ะ



Main: 0.034236907958984 sec
Sidebar: 0.048493146896362 sec