ข้าวแคบ

โดย silt เมื่อ 31 กรกฏาคม 2010 เวลา 11:42 (เย็น) ในหมวดหมู่ ไม่ได้จัดหมวดหมู่ #
อ่าน: 2122

 

“อะไรเอ่ย เล็กที่สุด” เคยเล่นทายปัญหาอะไรเอ่ยไหมครับ อุ้ย
คำถามนี้คนเจียงใหม่รุ่นผมจะตอบว่า “ข้าวแคบ” เพราะ “แคบ”เป็นคำพ้องเสียงแต่ต่างความหมายกันระหว่างภาษาคำเมืองกับภาษากลาง

แคบ ในความหมายของภาษากลาง แปลว่า คับแคบ ไม่กว้างขวาง แต่…

แคบ ในความหมายของคนยวนล้านนา แปลว่ากรอบ (คำเมืองว่า ผ่อย) เช่น แคบหมู แคบไข ข้าวแคบ เป็นต้น

ข้าวแคบ เป็นของกินเล่นของคนบ่ະเก่าจาวเหนือ ปกตินิยมทอดจี่กันในช่วงเทศกาลสงกรานต์ เมื่อก่อนแม่จะจืนข้าวแคบใส่ก๋วยหน้อยไว้รับแขก แบ่งไปทานขันข้าวที่วัด แบ่งไปดำหัวคนเฒ่าคนแก่

ไปเยี่ยมยามพี่น้องลาวลื้อบ้านเวียงแก้ววันก่อน ติดตามการปลูกงา การซอยยาขื่น(ทำยาฉุนยาเส้น) การทอผ้า การทำบัญชีครัวเรือน ก็หวังพึ่งการพัฒนาอาชีพของแม่บ้านนี่แหละมาทดแทนรายได้จากการทำนาที่ต้องหดหายไป ส่วนพ่อบ้านยังนึกไม่ออกว่าจะให้ทำอะไร คงจะต้องรับเข้าทำงานโครงการ และอาจจะไปปลูกชาคั่วชาจีนชาอัสสัมไปโน่น ชาวลื้อปลูกชาเมี่ยงกันอยู่บ้างแล้ว   

ไปคุยกับชาวลื้อ ใช้ภาษายวนเจียงใหม่ปนภาษายองบ้านน้ำดิบที่เคยไปจีบสาวสมัยซาวปีก่อน ทำให้สนิทสนมกันได้ถึงแก่น ก่อนกลับแม่บ้านทอดข้าวแคบมาเลี้ยงด้วย ชาวลื้อที่นี่ยังนิยมทำข้าวแคบกันอยู่ โดยเฉพาะในงานบุญผะเวท ทำให้ชาวลาวเรียกบุญผะเวทของคนลื้อว่า “บุญข้าวแคบ” โดยนัยยะแล้วเป็นการแสดงความหมายในเชิงแบ่งพรรคแบ่งพวกนิดๆ

แถมท้ายด้วยรูปพ่อพญานั่งเฮือนลื้อครับ คริ คริ

« « Prev : เจ๋วผักแว่น ใบหม่อนแกล้มเบียร์

Next : จี๋กุ๊ก » »


ผู้ใช้ Facebook สามารถให้ความเห็นที่นี่ได้ โดยกด Like เพื่อแสดงตัว

5 ความคิดเห็น

  • #1 อุ๊ยสร้อย ให้ความคิดเห็นเมื่อ 1 สิงหาคม 2010 เวลา 7:17 (เช้า)

    น่ากิ๋นแต้ๆ เจ้า
    ซ๊อบกิ๋นข้าวแคบหิงไฟอ่อนๆ กินแคร๊บๆๆ รำกว่าเฟรนไฟย์ (ท่านพญาเจ้า…วัฒนธรรมของกิ๋นแคร๊บๆ หยังมีทุกประเทศเลยเจ้า)

    อันว่าท่านั่งเท่านพญาปิงแต้เปิงว่า …ป๊าด! เหลือก้าบุหรี่ขี้โยกับอมเมี่ยง อมหมาก ต๊ะ อิอิ

  • #2 freemind ให้ความคิดเห็นเมื่อ 1 สิงหาคม 2010 เวลา 10:11 (เช้า)

    เคยลิ้มลองข้าวแคบตั้งแต่เด็ก
    หากินตอนนี้ยากแล้ว ต้องไปเมืองเหนือจึงพอมีโอกาสได้เห็น

    คนปัจจุบัน ใช้ “เงิน” ซื้อและจัดหาทุกสิ่ง ฝีมือทำอาหาร/ขนม/ของกิน ไม่จำเป็นเท่ากับ ความสามารถในการรู้แหล่งที่จะไปหาซื้อมาได้แล้ว

    รูปพญานั่งเฮือน ดูมีสง่าราศรีจริง ๆ
    ;)

  • #3 Logos ให้ความคิดเห็นเมื่อ 1 สิงหาคม 2010 เวลา 11:19 (เช้า)

    รู้จักแต่แคบหมูครับ

  • #4 sutthinun ให้ความคิดเห็นเมื่อ 1 สิงหาคม 2010 เวลา 5:59 (เย็น)

    โห ลงทุนแสดงแบบเองอย่างจ๊าบส์ จริงๆ
    เสนอเรื่องของแคบแล้ว ช่วยเสนอของกว้างๆด้วย ถึงจะสมดุล

  • #5 สาวตา ให้ความคิดเห็นเมื่อ 1 สิงหาคม 2010 เวลา 8:26 (เย็น)

    ข้าวแคบ นี่คือ ข้าวเกรียบย่างไฟ ใช่ป่ะ ถ้าใช่ก็เคยย่างตอนเด็กๆ สนุกดีค่ะ จำได้ว่าแค่อมเข้าปาก แป้งก็ละลายแล้ว อร่อยและสนุกตรงกรอบแต่พอเข้าปากก็ละลายนี่แหละ


แสดงความคิดเห็น

ท่านอยากจะเข้าระบบหรือไม่


*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Click to hear an audio file of the anti-spam word


Main: 0.039847135543823 sec
Sidebar: 0.024585008621216 sec