หมี่ซัวมังสวิรัติ

โดย Lin Hui เมื่อ ตุลาคม 5, 2008 เวลา 23:22 ในหมวดหมู่ รู้แล้วชี้, อาหารมังสวิรัติ, เรื่องเล่าของLin Hui #
อ่าน: 13540

อาหารจานด่วนอีกอย่างที่ Lin Hui ชอบค่ะ คือผัดหมี่ซัวมังวิรัติง่ายๆ ดังภาพข้างล่างนี้ค่ะ

หมีซัวมังสวิรัติ

สำหรับการผัดหมี่ซัวมังสวิรัติ เกือบเหมือนกับผัดหมี่ซัวเจ แค่ ไม่ใช้กระเทียม ไม่ใส่หอมใหญ่ และเปลี่ยนต้นหอมไปเป็นคึ่นไฉ้ ก็เป็นเจแล้วค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ใช้เส้นหมี่ซัวหนึ่งหัว ต้มเส้นหมี่ซัวในน้ำเดือดจัดที่ใส่เกลือเล็กน้อยให้สุก สะเด็ดน้ำผักไว้ หั่นเห็ดหอมเป็นเส้น ใช้เห็ดหอมแห้งที่แซ่น้ำร้อนจนนิ่มห้าดอกใหญ่ ถ้าดอกเล็กต้องใช้จำนวนดอกเพิ่มขึ้น หั่นใช่โป้หวานเป็นเส้นฝอยๆ ใช้แค่ 2 หัว หั่นแครอตเป็นเส้นหนา และยาวพองามหนึ่งหัวใหญ่ หั่นหอมใหญ่เป็นเสี้ยวพองาม 2 หัว ต้นหอม 5ต้น หั่นให้ยาวเท่าแครอต กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันงา หนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้กระทะเทปลอน

เริ่มด้วยเปิดไฟเตาแกซใช้ไฟร้อนปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำม้นดอกทานตะวัน หนึ่งช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมพอหอม ใส่เห็ดหอมผัดสักสองสามครั้งดึงกลิ่นหอมให้ออกมา ใส่แครอต ผัดออีกนิดหน่อย ใส่หอมใหญ่ ใส่หัวใช่โป้ ผัดให้เข้ากันใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดจนเข้ากันดี ใส่เส้นหมี่ซัวลงไปผัดคลุกเคล้ากัน ช่วงนี้ต้องใช้ตะเกียบช่วยในการคุ้ยเส้นให้เข้ากับเครื่องที่ผัด แล้วค่อยๆ เติมน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ เติม ซีอิ้วขาวอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายอีกครึ่งช้อนโต๊ะผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ตอนนี้ต้องชิมให้ถูกปาก หากขาดเหลืออะไรก็เติมตามใจชอบ โรยต้นหอมผัดอีกสามครั้งปิดไฟ ตักใส่จานรับประทานได้เลย อย่าลืมโรยพริกไทยดำป่นให้หอมชวนรับประทาน แค่นี้ก็ได้อาหารครบทุกหมวดหมู่แล้วค่ะ อย่าลืมน้ำชาร้อนพอประมาณ แค่นี้ก็สุขใจกับอาหารมังสวิรัติจานนี้แล้วค่ะ ถ้าจะให้เป็นเจ ก็ทำได้โดยไม่ใช้กระเทียม หัวหอมใหญ่ และต้นหอม ก็จะเป็นผัดหมี่ซัวเจแล้วค่ะ ใครชอบเจก็ทานเจ ใครชอบมังสวิรัติทานมังสวิรัติ ตามใจกันอยู่แล้วค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับอาหารจานนี้นะคะ

« « Prev : มาทำข้าวผัดมัสวิรัติกันเถอะ

Next : เมนูจากข้าวเหนียวดำ » »


ผู้ใช้ Facebook สามารถให้ความเห็นที่นี่ได้ โดยกด Like เพื่อแสดงตัว

1922 ความคิดเห็น


แสดงความคิดเห็น

ท่านอยากจะเข้าระบบหรือไม่


*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Click to hear an audio file of the anti-spam word


Main: 5.5312008857727 sec
Sidebar: 0.094114065170288 sec