ลานสวนป่า

คนบ้านป่า อยู่สุขสบายตลอดเดือนที่ผ่านมา อากาศดี ฝนชื่นฉ่ำ พร่ำโปรยรดพืชผักให้แก่เรา ปีนี้เทวดาขยันเหลือเกิน เมนูอาหารป่าแบบง่ายๆแต่อร่อยขึ้นโต๊ะ เห็ด ผักพื้นถิ่น ยอดอวบขบเผาะ ปราศจากหนอน เพลี้ย และแมลงต่างๆ ปกติผักพื้นบ้านนั้นปลอดจากการรบกวนอยู่แล้ว ผักเหล่านี้มีภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ ถ้าเราชี้ชวนให้คนชนบทและคนเมืองหันมาชอบพืชผักสายพันธุ์ไทย เหมือนที่อาจารย์แป๋วชอบยอดมะกล่ำจิ้มน้ำพริก จุดประกายเล็กๆเหล่านี้ จะนำขยายผลไปถึงสุขภาพโดยรวม ที่สามารถฟันธงว่าปลอดภัยจริงๆ แทนที่จะหวั่นระทึกว่าผักตลาดปลอดภัยจริงหรือเปล่า จ้องเลือกใบผักที่มีร่องรอยแมลงเจาะ ล้วนเป็นขั้นตอนที่อิหลักอิเหลื่ออยู่ดี ทำไมไม่อยู่กับบรรณาการจากธรรมชาติที่เรามีก็ไม่รู้นะ นิสัยการกินนี่ยุ่งยากมาตลอด ไม่เหมือนวัวกินใบไม้สับ เอาอะไรให้กินก็กินๆๆๆๆจนเกลี้ยงราง

มองไปรอบบ้าน เจอดอกไม้สีเหลืองสดกลุ่มใหญ่ประดับท้องฟ้า เป็นดอกขี้เหล็กที่ออกมาไสวในช่วงที่ไม่ค่อยมีดอกไม้ให้ชม ปลายฝนจะเป็นฤดูที่เหมาะกับการปลูกผักล้มลุก ปลุกอะไรก็จะงาม ทอดยอดสดๆให้เก็บมาชิม ผมจะเตรียมเพาะกล้าไม้ไว้ในช่วงนี้

· ผักอาว์เปลี่ยน

· มะเขือยักษ์อาจารย์แป๋ว

· ต้นชมจันทร์ที่มีเมล็ดของเราเองมากมาย

· มะเขือการ์ตูน ผลกำลังแก่สีเหลืองระเรื่อ

· น้ำเต้า 22 สายพันธุ์

· มะกล่ำ มะรุม มะกอก เสาวรส

เรื่องน้ำเต้าผมจะปลูกเพื่อยั่วให้คนชอบผัก

กินอร่อยๆง่ายๆ

ยอดเอามาผัด

ผลอ่อนสดเอามาจิ้มน้ำพริก

ผลโตมาหน่อยเอามาหั่นชุบแป้งโกกิทอด

ผลจวนแก่เอามาขูดด้วยมีดขูดมะละกอ

ผลิตเส้นน้ำเต้าสด เอามาผัดใส่ไข่ เป็นเมนูเด็ด ถ้ามีมากก็ขูดตากแดดให้แห้ง แล้วเก็บใส่ถุงสูญญากาศ เก็บไว้ถนอมอาหารง่ายๆ วันหลังเอาเส้นน้ำเต้าเหล่านี้มาปรุงเป็นเมนูเด็ด จะมีหลักษณะคล้ายๆกับมาม่า เอามาแช่น้ำให้นิ่ม จะผัด –ต้ม –แกง –ยำ ได้ทั้งนั้น

ก่อนหน้านี้ผมทดลองดูแล้ว

เอาน้ำเต้าผลขนาดกลาง

มาขูดเป็นเส้นยาวๆ

แล้วผัดสดใส่ไข่

นึกว่าเส้นจะยุ่ยแฉะ ที่ไหนได้ >>

เส้นน้ำเต้าสดยังคงสภาพแถมกรอบกรุ๊ปหน่อยๆ

แสดงว่า น้ำเต้าลูกขนาดโตกว่ามะพร้าวสักเท่าหนึ่ง

นำไปผัดกะทะร้อนได้ 10 จาน

ประหยัด-อร่อย-ง่ายๆดีเหลือเกิน

โรงเรียนไหนทำอาหารกลางวันเลี้ยงเด็กลองดูนะครับ

หรือไม่ก็ช่วยกันทดลองทำอาหารสูตรใหม่ๆ

เป็นการเรียนวิชาที่สนุกและอร่อยด้วยสิ

อิ อิ

« « Prev : ฤๅษีกับครูมาดูงาน

Next : ขึ้น Airport Rail Link ไปฮานะเธอ » »