ลานสวนป่า

ช่วงหัวค่ำฝนเทลงมาอย่างหนัก ถามว่าตกมากแค่ไหน ก็อึ่งอ่างออกมาร้องนั่นแหละครับ ถ้าไม่มีน้ำนองให้ว่ายเล่น อึ่งจะไม่ออกมามาหรอกนะครับ ชาวบ้านมีวิธีวัดปริมาณน้ำฝน ด้วยการประเมินประมาณเอาจากปรากฏการที่เกิดขึ้นในธรรมชาติ แทนที่จะฟังผ่านไปเฉยๆ ก็สังเกตเอาประโยชน์ด้วยภูมิปัญญาตามประสาคนบ้านป่า แต่ฝนคราวนี้เกิดเรื่องแปลกอยู่อย่างหนึ่งคือ เสียงฟ้าร้องจะมาหลังจากที่ฝนผ่านไปแล้ว และส่งเสียงครืนครางต่อเนื่องกันยาวนานมากเท่าที่เคยมีมา ไม่ทราบว่าฟ้าส่งรหัสอะไรมาเตือนมนุษย์หรือเปล่า

(ไก่ป่าออกมาช่วยกำจัดแมลง)

อากาศเย็นชื้นเช่นนี้ไม่มีอะไรดีกว่านอนแต่หัวค่ำ

คว้าหนังสือทศชาติไปนอนอ่านอย่างมีความสุข

แต่ก็หลับผล็อยไปในเวลาไม่นานนัก

ตื่นมาอ่านต่อเอาตอนย่ำรุ่ง

จวนสว่างสังเกตเห็นแมลงมันตัวดำๆบินมาเล่นไฟ

ตกเกลื่อนตามพื้นจำนวนมาก

-คางคกออกมากินแมลงอย่างอร่อย

-ไก่ป่าเจ้าประจำออกมาเก็บตก

-มดดำก็จะออกมาลากไปเข้ารังจนหมดสิ้น

(หอมผักแขยง ยามฟ้าแดงต้องลมมา)

ฟ้าเปิดแล้ว..เสียบปลั๊กกาต้มน้ำ

อากาศชื้นฉ่ำอย่างนี้ไม่มีอะไรดีกว่าดื่มน้ำชาอุ่นๆ

แวดวงน้ำชากำลังเป็นที่ฮือฮาในหมู่ผู้รักษาสุขภาพไม่น้อย

มีชาสมุนไพร-ชาจีน-ชายุโรป-สูตรใหม่ๆแปลกๆเรียงล่ายซ่ายมาเสนอ

เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับลางเนื้อชอบลางยา

ผมมีปัญหาหลอดลมคร๊อกแคร๊กประจำตัว

มีเรื่องภูมิแพ้มาเยือนเป็นบางครั้ง

จึงสนใจดื่มน้ำชาตอนเช้าตรู่เพื่อให้กายใจอบอุ่น

คนเราถ้าอุ่นกายอุ่นใจอะไรๆก็จะกระฉับกระเฉงใช่ไหมละครับ

ผมทดลองชิมชาหลายสำนัก ในขณะเดียวกันก็พยายามค้นหาสูตรใหม่ๆอยู่เรื่อยๆ ระยะนี้สนใจเรื่องการดื่มชาจากสมุนไพรสดๆของไทย เช่น ทดลองดื่มชากระเพา ปลูกง่าย-เด็ดง่าย-ดื่มง่าย-มีน้ำมันระเหยกลิ่นหอมชื่นใจ..

ไปตลาดเจอผักแขยงก็เอาทดลองปลูกในกระถางตอตาล ลองเด็ดผักแขยงยอดหนึ่งใส่ผสมลงไปในชากระเพา..ได้กลิ่นผสมที่หอมและรสดี น่าจะเป็นชาถ้วยใหม่สำหรับวันนี้ แต่ในวันข้างหน้าก็จะมีชากลิ่นใหม่ๆตามมา เพราะเราจะชิมชาจากสมุนไพรที่อยู่รอบข้างตัวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้สูตร-โดนใจ-โดนสุขภาพ-โดนรสนิยม-และโดนคุณประโยชน์แวดล้อม ..อร่อยยังไงเอาไว้รายงานอีกทีนะครับ

กระเพาเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันมาแต่โบร่ำโบราญ และเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ที่อินเดียถือว่าเป็นสมุนไพรที่พระเจ้าประทานให้เลยละครับ ส่วนผักแขยงนั้น คนที่รู้จักจะทราบดีกว่ามีกลิ่นหอมเกือบฉุนเลยละครับ คนเขมรอีสานเรียกว่า”ผักอีออม” นิยมเอามาใส่แกงปูใส่เผือก หรือใส่ในแกงอ่อมแกงป่าทั่วไป บางคนเอามาจิ้มน้ำพริก ผมเคยเจอที่ท้องนาอำเภอลำปลายมาศ ผักแขยงขึ้นแทรกอยู่ในท้องนาแน่นพรึดไปหมด เมล็ดแก่ที่หล่นจะเกิดใหม่หมุนเวียนตามฤดูกาล ผักแขยงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทราบว่าบางหมู่บ้านมีการเพาะปลูกไว้จำหน่าย ใบผักแขยงตากแห้งยังใส่แกงให้หอมอร่อยได้ไม่แพ้ใบสด ลองค้นดูตารางการส่งผักสมุนไพรไปต่างประเทศ ก็ยังมีชื่อผักแขนงร่วมด้วย

ข้อมูลบางส่วน

ชื่อไทย :

ผักแขยง

ชื่อสามัญ :

-

ชื่อวิทยาศาสตร์ :

Limnophila aromatica (Lomk.) Merr.

ชื่อวงศ์ :

SCROPHULARIACEAE

ลักษณะทั่วไป :

เป็นพืชล้มลุกสะเทินน้ำสะเทินบก ชอบขึ้นในน้ำหรือที่ชื้นแฉะพบมากในนาข้าว ลำต้นอวบน้ำ สูง 15-20 ซม. ใบเป็นใบเดี่ยวรูปหอกไม่มีก้านใบ ขอบใบจักเป็นฟันเลื่อย ใบออกตรงกันข้ามและตั้งฉากกับคู่ถัดไป ดอกออกเป็นช่อที่มุมโคนกิ่ง ก้านช่อดอกยาวมีขน กลีบดอกสีม่วงแดงโคนกลีบติดกันเป็นหลอดยาว ปลายกลีบแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่งมี 2 กลีบ อีกส่วนหนึ่งมี 3 กลีบ ต้นและใบเมื่อหักดูจะมีกลิ่นหอมฉุน

ประโยชน์ :

ใช้รับประทานเป็นผักสด หรือปรุงอาหารประเภทต้มแกง มีสรรพคุณทางสมุนไพรรักษาโรค

ประกาศกรมวิชาการเกษตร

เรื่อง มาตรการตรวจสอบเชื้อจุลินทรีย์ Escherichia coli (E.coli) และ Salmonella ในผักสดก่อนการส่งออกไปนอกราชอาณาจักร ด้วยประเทศนอรเวย์ห้ามนำเข้าผักสดของไทยเป็นการชั่วคราว ๘ ชนิด คือ ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ใบกะเพรา ใบโหระพา ผักแขยง ใบสะระแหน่ ผักแพรว และต้นหอมจากประเทศไทย เนื่องจากตรวจพบเชื้อจุลินทรีย์ Escherichia coli (E. coli) และ Salmonella ที่มีผลกระทบต่อระบบ ทางเดินอาหารและประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปหลายประเทศก็ตรวจพบเช่นเดียวกัน ซึ่งอาจมีผลกระทบ ต่อการส่งออกผักสดของไทยในตลาดยุโรปได้ กรมวิชาการเกษตรจึงเห็นสมควรที่จะกำหนดขั้นตอนการส่งออกผักสดทั้ง ๘ ชนิด ไปนอกราชอาณาจักร เพื่อให้มีคุณภาพเป็นมาตรฐานเดียวกัน ดังนี้

๑. ให้สินค้าผักสด ๘ ชนิด คือ ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ใบกะเพรา ใบโหระพา ผักแขยง ใบสะระแหน่ ผักแพรว และต้นหอม ที่จะส่งออกไปยังประเทศนอร์เวย์และสหภาพยุโรปเป็นสินค้า ที่ผู้ส่งออกต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขในการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ Escherichia coli (E. coli) และ Salmonella และต้องมีหนังสือรับรองของกรมวิชาการเกษตรก่อนการส่งออกโดยให้ยื่นคำขอและแจ้งสุ่มตัวอย่าง ณ สำนักวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว และแปรรูปผลิตผลเกษตร

๒. กรณีที่ผู้ส่งออกไม่มีเอกสารใบรับรองปลอดเชื้อจุลินทรีย์มาแสดง ณ จุดส่งออก เจ้าหน้าที่ด่านตรวจพืช ณ จุดส่งออก จะทำการตรวจสอบในสินค้าผักสดที่จะส่งออกทั้งหมด ก่อนออกใบรับรองปลอดศัตรูพืชกำกับให้

ทั้งนี้ ตั้งแต่วันที่ ๑ กันยายน ๒๕๔๘ เป็นต้นไป

« « Prev : เรียนในป่า

Next : แย้มรับวสันตฤดู » »