เตาไมโครว๊าบ!
อ่าน: 4730
เรื่องหม้อเรื่องไหพี่ไทยไม่แพ้ใครหรอกนะครับ หม้อบ้านเชียงนั้นเป็นที่รู้จักทั่วโลก สมัยต่อๆมาคนไทยก็ใช้หม้อดินนี่แหละหุงหาอาหาร เป็นการพึ่งตนเองเรื่องภาชนะและเชื้อเพลิงหุงต้มอย่างแท้จริง ก่อนพระเจ้าตากสินจะบุกตีชิงเอาเมืองจันทบุรี ก็สั่งพลพรรคทุบหม้อตีไหจนกระจุย สั่งขุนพลทั้งหลายให้ไปกินข้าวเช้าในตัวเมือง รบไม่ชนะให้มันรู้ไป ถ้าตีเมืองไม่ได้ก็จงอดโซกันทั้งกองทัพเถิด
ในบางหมู่บ้านจัดเล่นเกมส์ตีหม้อในงานสงกรานต์ สมัยเป็นหนุ่มกระเต๊าะ ผมเจอครั้งหนึ่งที่จังหวัดสมุทรสงคราม ไปเล่นปิดตาตีหม้อ พอยกไม้ตีหม้อที่แขวนบนกิ่งไม้แตกดังโพล๊ะ แป้งที่อยู่ข้างในโป๊ะลงมาเต็มศีรษะขาวโพลน ต้องกระโจนลงน้ำ แล้วไปเล่นมอญซ่อนผ้า เจอสาวชาวสวนเอาผ้าไล่ตีหลังจนหัวคะมำ
สมัยเด็กๆช่วงที่เตี่ยแม่มาบุกร้างถางพงทำสวน ครั้งนั้นยังใช้หม้อดินตั้งอยู่บนก้อนเส้า เช้าๆยายจะรินน้ำข้าวไว้ให้ชิม ใส่เกลือปะแล่มๆอร่อยติดใจมาจนบัดนี้ บัดเดี๋ยวนี้มีหม้อสมัยใหม่ การหุงข้าวก็เปลี่ยนไป เสียบปลักหม้อไฟฟ้าหาน้ำข้าวไม่เจอ เด็กรุ่นนี้ไม่รู้จักหรอก “น้ำข้าว” เป็นยังไง จากที่เคยใช้ถ่านใช้ฟืนก็พากันไปใช้แก๊สกันหมดสิ้น การพึ่งตนเองเรื่องพลังงานเชื้อเพลิงในครัวเรือนก็จบสิ้นลง สุภาษิต”รักกันก้นหม้อไม่ทันดำ” ก็ไม่รู้จักเสียแล้ว อิ อิ
ประเทศเราค่อนข้างเสียเปรียบเรื่องพลังงานทุกประเภท เพราะเราไม่มีแหล่งงานงานต้นทุนเหมือนประเทศอื่นเขา ถึงจะมีแสงแดด มีลม มีพืชพลังงาน ก็ขาดการศึกษาเชิงนโยบาย ทั้งๆที่ประเทศอื่นเขาดิ้นแก้ปัญหากันให้ควัก ประเทศสเปนมีโครงการติดตั้งพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดใหญ่ โดยใช้ความเค็มของน้ำเกลือเป็นตัวดูดซับความร้อนไว้ สามารถผลิตไฟฟ้าสนองครัวเรือนได้ถึง3หมื่นหลัง ทราบว่าในไทยก็มีโครงการวิจัยเรื่องนี้อยู่บ้าง แต่ก็เต๊าะแตะเต็มที ทั้งๆหาเงินบักโกร๊กไปซื้อแก๊ส-น้ำมัน-ถ่านหิน-ที่นับวันจะแพงขึ้นทุกปี ไม่รู้จะทำไปได้อีกสักกี่น้ำ
:เคยสังเกตุไหมครับ ประเทศที่ส่งออกวัตถุดิบ พวกไม้ท่อน แผ่นยางพารา มันสำปะหลังอัดเม็ด ข้าวเป็นกระสอบๆ โดยไม่มีปัญญาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเสียก่อน เขาจัดอยู่ในกลุ่มพวกด้อยความคิด เรียกเอาใจว่า ป ร ะ เ ท ศ กำ ลั ง พั ฒ น า สินค้าต้นทุนทีส่งไปย้อนกลับมาในรูปของสินค้าสำเร็จรูปราคาแพง ประเทศที่แปรรูปสินค้าทุกอย่าง จะมีรายได้ดีรายได้เพิ่มเป็นร้อยเป็นพันเท่า เขาเรียกว่าป ระ เ ท ศ พั ฒ น า ใช่ไหมละครับ น่าฉุกคิดว่าทำไมเราพัฒนาต้นทุนและวัตถุดิบของตนเองไม่ได้ ประเทศเราเป็นอะไรครับ พระเดชพระคุณที่เป็นนักวิจัยนักวิชาการทั้งหลาย
เจ้าของบล็อกลานซักล้าง เอาเรื่องการทำเตาหุงข้าวแบบง่ายๆมาเสนอ อุปกรณ์ก็ไม่มีอะไรมาก ใช้เสียมด้ามเดียว ก็ ส า ม า ร ถ ส ร้ า ง เ ต า กี่ ห ลุ ม ก็ ไ ด้ ช่วงที่นิสิตแพทย์จุฬาฯมาเข้าค่าย ครูอารามกับฤๅษีอ้นช่วยกันขุดเตาเป็นครั้งแรก หลังจากนั้นก็ให้อาจารย์ทดลองหุงข้าว ใจตุบๆต้อมๆลุ้นกันแทบไม่หายใจหายคอ เกรงว่า-ข้าวดิบ-แฉะ-ไหม้ (เรียกว่าข้าวสามกษัตริย์) ด้วยฝีมือชั้นครู ข้าวหม้อนั้นหอมฉุยคุยลั่นป่า.. ปลิ้มอร่อยกันสนุกสนาน ข้าวหม้อดินนั้นเป็นต้นตำรับข้าวอบหม้อดินสมัยนี้นั่นเอง
เมื่อไม่กี่วันมานี้
มีรายการทีวีติดต่อจะมาถ่ายทำเรื่องเตาที่ว่านี้
ผมให้คนงานขุดแต่งปล่องไฟให้ใช้การได้ดีขึ้น
เอาไม้ไผ่มาต่อปล่องดูดควันออกปลายเตา
วั น นี้ ท ด ล อ ง ติ ด ฟื น จุ ด ไ ฟ หุ ง ข้ า ว ดู พบว่าใช้ได้ดีพอควร แต่ยังมีจุดแก้ไขตรงที่ต้องใช้ท่อเหล็กสูงประมาณ 1 เมตรมาใช้แทนท่อไม้ไผ่ เพื่อที่ลมจะดูดไฟเข้าเตาและลอยตัวได้แรงขึ้น เป็นระบบเดียวกับที่ทำกับลิ้นเตาเผาถ่าน ถ้าทำถูกต้องไฟจะไม่เลียออกมาปากเตา ทำให้ประหยัดฟืนและเกิดความร้อนแรงทันใจ
หม้อแรกจะร้อนก่อน เหมาะที่จะหุงข้าว เมื่อข้าวสุกแล้วก็ยกไปอุ่นช่องที่ 2 ส่วนช่องแรกก็เอาหม้อต้ม/แกงมาตั้ง ปรุงสุกแล้วก็ย้ายไปอุ่นไว้เตาที่อยู่ปลายสุด ตรงปากเตายังเอาตะแกรงมาตั้งปิ้งย่างได้อีก หรือถ้าว่างก็เอาโอ่งดินมาตั้งต้มน้ำให้คนสวยชงกาแฟ-ล้างจานหรือผสมน้ำอาบก็ได้ ถ้า ยุ ง แ ม ล ง เ ย อ ะ ก็ เ อ า ใ บ ต ะ ไ ค ร้ ใ ส่ ไ ป พ ร้ อ ม กั บ ฟื น ก็จะเกิดควันหอมไล่ยุงหรือแมลงให้บินไปไกลห่าง
การหุงต้มแบบนี้คนชนบทไม่ต้องเสียเงินซื้อแก๊ส แถมยังได้กำจัดเศษฟืนที่ร่วงหล่นเกลื่อนพื้น โฉมยงบอกว่าถ้าจะตุ๋นไก่ เตรียมเครื่องลงหม้อให้เสร็จสรรพแล้วยกไปตั้งเตา หลังจากนั้นไปทำงานแบบไม่ต้องกังวลมาดู ไฟราลงเมื่อไหร่ไก่ตุ๋นก็จะสุกหอมฉุยพอดี เยี่ยมไหมละครับ
ถึงไม่มีปุ่มกดเหมือน เ ต า ไ ม โ ค ร เ ว็ บ
เ ต า ไ ม โ ค ร ว๊ า บ ! ก็ไม่แพ้ของทันสมัยหรอกนะครับ
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่
เสียดายอุ๊ย-ครูอึ่ง-ครูอาราม-มาบ่ได้
ปี ใ ห ม่ จะหุงข้าวใหม่กับเตาใหม่และหม้อใหม่ฉลองปีใหม่
ดวลเมนูเด็ดใหม่ๆ
หนาวเมื่อไหร่ก็ชวนกันผิงไฟ
แจกชาหอมนั่งคุยกันรอบๆเตา
จะเอาให้หัวใจอุ่นผะผ่าวแค่ไหนก็ได้นิ คิ คิ คิ . .
ความคิดเห็นสำหรับ "เตาไมโครว๊าบ!"