เขาเจเราจะเจ่าจุกอยู่ทำไม?

โดย sutthinun เมื่อ 9 ตุลาคม 2010 เวลา 0:21 ในหมวดหมู่ สวนป่าฮาเฮ #
อ่าน: 1741

เทศกาลกินเจมาถึง ชาวไทอีสานตามชายแดนก็มีเทศกาล “แซนโดนตา” แปลไทยเป็นไทว่า..“พีธีบวงสรวงบรรพบุรุษ” วันดังกล่าวลูกน้องในสวนป่าจะออกไปทำบุญเซ่นไหว้ในหมู่บ้านของแต่ละคน โฉมยงทำขนม-กับข้าวเตรียมไปวัดตั้งแต่เย็นเมื่อวาน ตื่นไปวัดตั้งแต่ไก่โห่ กลับมาทำน้ำปั่นสมุนไพรให้ซด หมู่นี้เมนูอาหารจะอร่อยกับน้ำพริกผักสดผักลวกเป็นหลัก มีต้มจืดหน่อไม้ ต้มยำ แกงเลียงสลับครั้ง ไม่ค่อยได้ผัดผักกะทะร้อน หมอเจ๊กับป้าหวานบอกว่ามันไม่เหมาะกับคนที่ควรลดน้ำหนัก ถ้าไม่มีแขกมาเยือนเราก็ไม่ผัดโชว์อยู่แล้ว อาหารทอดๆเว้นวรรคไปมากแล้ว มันแสลงกับการไอค๊อกๆแค๊กๆด้วยแหละ ถ้าอากาศเย็นกว่านี้ วางแผนจะจัดเมนูหม้อร้อนๆแทนกะทะร้อน ปลายฝนต้นหนาวอย่างนี้ มีผักกรอบของชอบทั้งนั้น เช่น ดอกชมจันทร์-ดอกฟักทอง-ดอกมะรุม-ดอกแค-ดอกสลิด-ยอดน้ำเต้า-ยอดมะกล่ำ-ยอดเสาวรส-ยอดผักบุ้ง-ยอดตำลึง-ยอดบวบ-ยอดผักหวานบ้าน-ยอดผักหวานป่า-ผักบุ้ง-ผักกาด-ต้นหอม-กุยฉ่าย-ถั่วฝักยาว-เห็ดขอนขาว-เห็ดฟาง-ฯลฯ น่าจะเป็นเมนูกินง่ายสบายท้อง

สรุปว่า กำลังมองหาเมนูอร่อยแบบไทยๆ

: วิธีปรุง

เสียบหม้อสุกี้ไฟฟ้า

เอาน้ำซุปใส่

ชอบกินผักชนิดไหนก็เตรียมไว้เคียงหม้อ

น้ำเดือดปุดๆก็เด็ดผักใส่ลงไป

รอให้ผักว่ายน้ำร้อนประเดี๋ยวเดียวตักใส่ถ้วย

จิ้มจุ่มน้ำจิ้มที่ปรุงด้วยน้ำมันงา-ขิง-เต้าเจี๊ยว-น้ำมะขาม

ซดร้อนๆเธอเอ๋ย>>พยาธิสดุ้ง!

อุ่นกายอุ่นท้องอุ่นใจทันตาเห็น

แต่ที่ชาวเมืองนิยมน่าจะเป็นสลัดผักประเภทต่างๆ เดี๋ยวนี้มีสลัดสำเร็จรูปให้เราเลือกชิมอยู่ทั่วไป หลังจากชอบแล้ว มีปัจจัยพร้อม ก็หาทางแปลงเมนูเอาตามชอบ บ่ายวันนี้แวะร้านดอยคำสาขาดอนเมือง ซื้อสลัดผักน้ำสลัดแดงมา1ชุด มาเก็บในตู้เย็นโรงแรม หิวขึ้นมามื้อค่ำก็ฉีกน้ำสลัดราด สังเกตุเห็นผักฝานมาเป็นแว่นขาวๆ ตอนแรกคิดว่าเป็นบวบ ยังนึกว่าบวบก็ทานสดด้วยรึ พอจิ้มเจี๊ยะถึงรู้ว่าเป็นแตงกวาญี่ปุ่น ผักส่วนมากจะเป็นสลัดกรอบ กะหล่ำสีม่วง พริกยวก หอมหัวใหญ่แว่นหนึ่ง น้ำสลัดเปี้ยวหน่อยๆ เป็นมื้อเบาๆที่เหมาะกับเทศกาลเจ จะได้เจกับเขาได้

อ่านสารคดีบนเครื่อง มีข้อมูลน่าสนใจมาก >> คุณปิ๊ปแห่งโรงแรมและโรงเรียนสอนทำอาหารไทยเฮ้าส์ ใช้เวลาอธิบายเรื่องสมุนไพรพอๆกับการสอนทำอาหาร คุณปิ๊ปบอกเคล็ดลับแต่โบร่ำโบราณ เช่น ขมิ้นดีต่อท้องและผิวพรรณ และต้มยำช่วยรักษาโรคหวัด แม้ว่าจะเป็นเคล็ดลับแต่โบราณ ทว่าผลทดลองทางวิทยาศาสตร์บ่งยอกให้รู้ว่า อาหารจากครัวไทยช่วยรักษาโรคได้จริง ผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยโตเกียว แสดงให้เห็นว่ากว่าร้อยละ70ของสมุนไพรไทยในอาหารกว่า40ชนิด ช่วยรักษาโรคเนื้องอกได้จริง โดยเฉพาะสมุนไพรจากขิงและส้ม นักวิจัยได้สรุปไว้ว่า หากรับประทานผักสมุนไพรเฉพาะเป็นประจำทุกวัน จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้งานวิจัยร่วมไทย-ญี่ปุ่น ยังพบว่า ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในอาหารจำพวกต้มยำไทย มีประสิทธิภาพร่วมกันในการป้องกันมะเร็งได้

อ่านเรื่องนี้แล้ว อย่าลืมสั่งต้มยำลาวเน้อ !

« « Prev : แมลงปอยักษ์

Next : ตามไปดูเขยย่าโม » »


ผู้ใช้ Facebook สามารถให้ความเห็นที่นี่ได้ โดยกด Like เพื่อแสดงตัว

7 ความคิดเห็น

  • #1 bangsai ให้ความคิดเห็นเมื่อ 9 ตุลาคม 2010 เวลา 19:55

    เกิดอะไรขึ้นกับบันทึกพ่อครูบาฯ

  • #2 Logos ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 1:58

    เกิดอะไรหรือครับ ผมเห็นตามปกติ ใช้ Firefox อ่าน

  • #3 sutthinun ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 7:17

    อ้าว เกิดอะไรรึครับ ผมก็บ่ฮู้ เตื้อ

  • #4 อุ๊ยสร้อย ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 10:21

    เดาปัญหาที่พี่บางทรายถามนะคะ..

    คือถ้าใช้ IE จะไม่เห็นภาพในบันทึกของครูบา จนกว่าจะคลิกที่ แสดงความคิดเห็น ภาพจึงจะปรากฎ
    ถ้าใช้ firefox ไม่มีปัญหา
    ถ้าดูจาก มือถือ ไม่มีปัญหาค่ะ

  • #5 sutthinun ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 17:51

    ทำไมมันเปลี่ยนไปก็บ่ฮู้เตื้อ
    เนื้อที่ใส่รูปหมดแล้ว
    โปรแกรมก๊อปรูปใส่รวมๆกันหาย
    ต้องลงภาพเดี่ยวสิ้นเปลื่องหน่วยความจำ
    แถมเสียเวลาอีกต่างหาก
    ส่งสัยจะต้องเอาเครื่องไปโรงซ่อมอีกแล้ว อิอิ

  • #6 bangsai ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 21:37

    หน้าจอผมอ่านบันทึกนี้ของพ่อครูเป็นตัวยึกยือครับ
    ผมใช้ Firefox เลิกใช้ IE มานานแล้วครับน้องสร้อย
    แต่อาจเป็นเพราะเครื่องของผมเป็น word 2007 หรือเปล่าครับ เพราะมักมีปัญหากับเครื่องพิมพ์ที่สำนักงาน พิมพ์ผ่าน wifi พอเอาสายมาเสียบ ก็เป็นตัวอักษรที่อยู่ในบันทัดเดียวกัน น้องๆบอกว่า word 2007 มันสูงกว่าเครื่องพิมพ์ hP 7000 ซึ่งเป็นรุ่นเก่า
    เอ แต่บันทึกอื่นๆของพ่อครูอ่านได้นี่นา แปลกจริงๆ

  • #7 อุ๊ยสร้อย ให้ความคิดเห็นเมื่อ 10 ตุลาคม 2010 เวลา 22:37

    อ้าวเหรอคะ
    ใช้2007 เหมือนกันแต่ก็ไม่เป็นไรนะคะ
    เดาไม่ถูกเลย อิอิ


แสดงความคิดเห็น

ท่านอยากจะเข้าระบบหรือไม่


*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Click to hear an audio file of the anti-spam word


Main: 0.90442895889282 sec
Sidebar: 1.3069911003113 sec