ลานสองแคว

เนี่ยเพราะไข้หัวลม เอะได้ยิน สว. ข้างๆปรารภให้ได้ยินแล้วหรอ  รู้แต่ได้ยินคุณยายน้านิดพูดให้ได้ยินมาแต่เด็กแล้ว พอฤดูกำลังจะเปลื่ยนจากฝนเป็นหนาว จะเป็นไข้ที่เกิดขึ้นในช่วงเปลี่ยนจากฤดูฝนมาเข้าฤดูหนาว ซึ่งร่างกายของเรายังชินกับความชื้นของอากาศฤดูฝนอยู่แล้ว พอฤดูกาลเปลี่ยนมารับอากาศแห้ง ๆ แผ่มาปกคลุมโดยลมหอบมา ร่างกายปรับไม่ทัน ก็มีอันต้อง ปวดหัว ตัวร้อน เป็นไข้ โบราณเขาเค้าฉลาดนะคะ ยายน้านิดก็เหมือนกัน พอย่างเข้าหนาว ยายก็ไปเก็บดอกแคเอามาต้ม มาแกงส้มดอกแค เอามาให้ไว้ซดน้ำแก้คอแห้ง  ไล่ไข้ แหมได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ  ปลาช่อนน้ำแห้งคอดแล้วใส่เกลือตากสักครึ่งแดด มาทอด กินแกล้มแกงส้ม อูย…. อร่อย อย่าบอกใครเชียว เนาะเอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอม และเจ้าดอกแคเนี่ย แกงแล้ว ต้มแล้ว ลองเอามาผัดทั้งดอกดูนะคะ

น้านิดไม่ถนัดเด็ดเกสรทิ้ง ฉีกกลางดอกออกอย่างเดียว ใส่ลงในหม้อแกงให้กลีบดอกซึมซับน้ำแกงเข้าไปในตัวดอก แหมมันสุดยอด แม่น้านิดน่ะช่างประดิษฐ์ประดอย ค่อยๆเอามีดกรีดที่ด้านบนยาวตลอดดอก และค่อยๆแคะเกสรทิ้งเพื่อไม่ให้ขม แหมแม่ทิ้งของดีซะแล้ว   ถ้าลวกจิ้มกับน้ำพริก  เก็บจากต้นมาสดๆ นะคะลงหม้อเลย หวานอร่อยไปเลย ภูมิปัญญาตายายเรานี่ดีจริง  ตั้งท่ารับฤดูที่เปลี่ยนแปลงกันนะคะ   พี่ ป้า น้าอา ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ เมนูแกงส้มดอกแค สักชาม ช่วยได้เลยค่ะ

ดอกแคต้นนี้ปลูกเมื่ต้นสิงหาให้ดอกพอหม้อแกงแล้วล่ะค่ะ

« « Prev : งานพระธาตุเดือนเก้า ประจำปี 2552 อำเภอบ้านตาก จังหวัดตาก

Next : เจ้าของลานสองแคว (๑) » »